{"id":808,"date":"2025-09-20T07:50:48","date_gmt":"2025-09-20T07:50:48","guid":{"rendered":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/?page_id=808"},"modified":"2026-05-24T11:17:09","modified_gmt":"2026-05-24T11:17:09","slug":"validierung-autoklav","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/validierung-autoklav\/","title":{"rendered":"Validierung von Autoklaven"},"content":{"rendered":"\n<div style=\"height:75px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<section id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-6e7afea9\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns alignfull has-1-columns has-desktop-equal-layout has-tablet-equal-layout has-mobile-equal-layout has-vertical-flex-start has-light-bg\"><div class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-overlay\"><\/div><div class=\"innerblocks-wrap\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column-c4b71378\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column\">\n<section id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-c9de47f3\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns has-2-columns has-desktop-equal-layout has-tablet-equal-layout has-mobile-collapsedRows-layout has-vertical-center\"><div class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-overlay\"><\/div><div class=\"innerblocks-wrap\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column-1a3e76e1\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"621\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Validierung-von-Autoklaven-2-621x1024.jpg\" alt=\"Validierung von Autoklaven (2)\" class=\"wp-image-940\" srcset=\"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Validierung-von-Autoklaven-2-621x1024.jpg 621w, https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Validierung-von-Autoklaven-2-182x300.jpg 182w, 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die f\u00fcr die thermische Behandlung von Lebensmitteln eingesetzt werden (<a href=\"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/validierung-pasteurisierung\/\" title=\"\">Pasteurisierung<\/a>, <a href=\"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/sterilisation-lebensmittel\/\" title=\"\">Sterilisation<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Rahmen der Autoklavenvalidierung:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>f\u00fchren wir Messungen der Temperaturverteilung innerhalb der Autoklavenkammer durch,<\/li>\n\n\n\n<li>f\u00fchren wir Messungen des Drucks innerhalb der Autoklavenkammer durch.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Messungen f\u00fchren wir in Firmen auf dem Gebiet von <strong>Deutschland<\/strong>, <strong>\u00d6sterreich <\/strong>und der <strong>Schweiz <\/strong>durch.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kontakt: labor@mqv-lab.de<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n<section id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-9af5df5a\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns alignfull has-1-columns has-desktop-equal-layout has-tablet-equal-layout has-mobile-equal-layout has-vertical-flex-start has-light-bg\"><div class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-overlay\"><\/div><div class=\"innerblocks-wrap\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column-1cecc055\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column\">\n<section id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-006a0be0\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns has-1-columns has-desktop-equal-layout has-tablet-equal-layout has-mobile-collapsedRows-layout has-vertical-center\"><div class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-overlay\"><\/div><div class=\"innerblocks-wrap\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column-a6e54b0c\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-bc37723bab1689a49858ba1464d54941\" style=\"color:#080808\">Mapping der Temperaturverteilung in Autoklaven<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left has-text-color has-link-color wp-elements-2c55b4d32695d95ba36b658a0d5d9639 wp-block-paragraph\" style=\"color:#080808\"><br>Die \u00dcberpr\u00fcfung der Temperaturverteilung im Autoklaven ist eine zentrale Pr\u00fcfung \u2013 sowohl bei der Abnahme eines neuen Ger\u00e4ts als auch im Rahmen der regelm\u00e4\u00dfigen Beurteilung des technischen Zustands eines bereits in Betrieb befindlichen Autoklaven.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Autoklaven-Mapping beantwortet wichtige Fragen f\u00fcr die Sicherheit und Qualit\u00e4t der verarbeiteten Lebensmittel:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wie lange dauert es, bis der Autoklav die erforderliche Temperatur erreicht?<\/li>\n\n\n\n<li>Wie schnell stabilisiert sich die Temperatur im Autoklavenraum?<\/li>\n\n\n\n<li>Wo befindet sich der \u201ekalte Punkt\u201c im Autoklaven?<\/li>\n\n\n\n<li>Wo liegt der \u201ewarme Punkt\u201c?<\/li>\n\n\n\n<li>Wie gro\u00df ist die Temperaturdifferenz zwischen dem kalten Punkt und dem Sollwert?<\/li>\n\n\n\n<li>Wie hoch ist die Temperaturstreuung w\u00e4hrend der stabilen Haltephase?<\/li>\n\n\n\n<li>Findet die Abk\u00fchlung gleichm\u00e4\u00dfig statt?<\/li>\n\n\n\n<li>Gibt es Punkte im Autoklaven, an denen die Zufuhr des Heiz- oder K\u00fchlmediums problematisch ist?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Mapping-Daten sind entscheidend f\u00fcr die Einstellung der Zielparameter des Pasteurisierungs- oder Sterilisationsprozesses. Sie zeigen zudem, wo die Sensoren f\u00fcr die W\u00e4rmeeindringtests im Produkt platziert werden sollten.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n<section id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-50a5bd00\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns alignfull has-1-columns has-desktop-equal-layout has-tablet-equal-layout has-mobile-equal-layout has-vertical-flex-start has-light-bg\"><div class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-overlay\"><\/div><div class=\"innerblocks-wrap\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column-79842ac0\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column\">\n<section id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-800c689b\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns has-1-columns has-desktop-equal-layout has-tablet-equal-layout has-mobile-equal-layout has-vertical-flex-start\"><div class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-overlay\"><\/div><div class=\"innerblocks-wrap\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column-95345cdf\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-dd3d304b65f29afa57695bab0ec1bd36\" style=\"color:#080808\">Vorgehensweise bei der Validierung von Autoklaven<\/h2>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n<section id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-a8785dbd\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns has-4-columns has-desktop-equal-layout has-tablet-equal-layout has-mobile-collapsedRows-layout has-vertical-flex-start\"><div class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-overlay\"><\/div><div class=\"innerblocks-wrap\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column-db10a302\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column has-light-bg\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons-c5fa60ff\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons\"><span class=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons-container\"><i class=\"fas fa-puzzle-piece\"><\/i><\/span><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-1e1a5f7d8e47acf46819f78ae1c76ea9\" style=\"color:#080808\"><br>Planung<br>der Tests<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-84fbbd1cbe06bd776a4323c543caa3cf wp-block-paragraph\" style=\"color:#080808\">Festlegung, welche Autoklaven validiert werden m\u00fcssen und welches Produkt (in welcher Verpackungsart und -gr\u00f6\u00dfe) w\u00e4hrend der Tests im Autoklaven enthalten sein sollte.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column-1425aa36\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column has-light-bg\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons-075a283c\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons\"><span class=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons-container\"><i class=\"far fa-hourglass\"><\/i><\/span><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-03c54ae820f534a57a0ee33adf9bc983\" style=\"color:#080808\"><br>Drahtlose<br>Temperaturdatenlogger<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-fe2371fbba0c96f411a8ab8cf4b0e977 wp-block-paragraph\" style=\"color:#080808\">W\u00e4hrend der Validierung setzen wir drahtlose Temperaturdatenlogger ein. Dies erm\u00f6glicht ein einfaches Platzieren der Logger zwischen den Produktverpackungen und verhindert St\u00f6rungen beim Beladen der Wagen mit Produkt.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column-2c8cbaba\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column has-light-bg\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons-10399989\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons\"><span class=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons-container\"><i class=\"far fa-play-circle\"><\/i><\/span><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-734aded3fe6bb2f1d9ba9d89392870f8\" style=\"color:#080808\"><br>Messungen mit festgelegter Wiederholungsanzahl<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-7bfcca324354e0f665c80512be452ff7 wp-block-paragraph\" style=\"color:#080808\">Die Validierungsmessungen f\u00fchren wir in der zuvor vereinbarten Anzahl von Wiederholungen durch <br>(typischerweise 2 oder 3 Messreihen).<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column-3fdd9b2a\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column has-light-bg\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons-7e2ae321\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons\"><span class=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons-container\"><i class=\"far fa-comments\"><\/i><\/span><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-012322b0f961b3229959c56f6760555b\" style=\"color:#080808\"><br>Zweisprachiger<br>Bericht<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-text-color has-link-color wp-elements-39ca5a061f61925ccc0a5eea2873c472 wp-block-paragraph\" style=\"color:#080808\">Wir erstellen den Bericht in einer zweisprachigen Version: Deutsch\u2013Englisch. Er ist bereit zur Vorlage bei der US FDA oder zur Pr\u00e4sentation f\u00fcr Ihre internationalen Kunden.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-a2946a77\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns alignfull has-2-columns has-desktop-equal-layout has-tablet-equal-layout has-mobile-collapsedRows-layout has-vertical-center ticss-a2946a77 has-dark-bg\"><div class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-overlay\"><\/div><div class=\"innerblocks-wrap\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column-92b2db05\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column\">\n<h2 id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-heading-8f1f2647\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-heading wp-block-themeisle-blocks-advanced-heading-8f1f2647\">Laden Sie unsere Preisliste herunter<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color wp-block-paragraph\">Entdecken Sie unser umfassendes Angebot an Messdienstleistungen<br>und laden Sie die aktuelle Preisliste herunter.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-primary\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\">Laden Sie unsere Preisliste herunter<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Kontaktieren Sie uns gerne, wenn Sie ein Angebot oder Informationen zu den n\u00e4chstm\u00f6glichen Terminen f\u00fcr unsere Messdienstleistungen in Ihrem Unternehmen w\u00fcnschen:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>E-mail: labor@mqv-lab.de<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column-bbddf55b\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full has-custom-border\"><a href=\"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/MQV-LABOR-Preisliste-2026.pdf\"><img decoding=\"async\" width=\"1081\" height=\"1080\" data-src=\"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/download-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-593 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1081px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1081\/1080;border-radius:15px\" data-srcset=\"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/download-1.png 1081w, https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/download-1-300x300.png 300w, https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/download-1-1024x1024.png 1024w, https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/download-1-150x150.png 150w, https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/download-1-768x767.png 768w\" data-sizes=\"(max-width: 1081px) 100vw, 1081px\" 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aufgeben?<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column-7ca824fc\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons-b054855b\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons\"><span class=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons-container\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 1800 1800\"><path d=\"M900.114,54.882c-329.509,0-597.583,268.077-597.583,597.59c0,219.592,118.159,418.518,309.714,523.794 v152.835h-0.127v122.121h-0.172v185.238h172.682c3.58,60.518,53.924,108.656,115.315,108.656 c61.39,0,111.736-48.139,115.31-108.656h172.571v-122.122h0.177v-185.237h-0.019v-152.835 c191.557-105.276,309.715-304.203,309.715-523.794C1497.697,322.959,1229.623,54.882,900.114,54.882z M675.235,1392.218h449.649 v59.005H675.235V1392.218z 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(typischerweise werden 2 Messreihen durchgef\u00fchrt; 3 Messreihen werden in der Regel dann durchgef\u00fchrt, wenn der Bericht bei der US FDA eingereicht werden soll).<br><br><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons-28fdd56c\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons\"><span class=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons-container\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 1800 1800\"><path d=\"M1407.629,872.813L693.082,460.273c-9.711-5.604-21.674-5.604-31.385,0 c-9.712,5.609-15.693,15.968-15.693,27.182v631.583c0,17.33,14.051,31.385,31.385,31.385s31.385-14.055,31.385-31.385V541.814 l620.392,358.18l-555.918,320.967c-15.014,8.669-20.154,27.864-11.489,42.874c5.815,10.07,16.363,15.692,27.213,15.692 c5.324,0,10.719-1.357,15.662-4.203l602.995-348.148c9.711-5.609,15.692-15.969,15.692-27.182 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class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons-4af01ae9\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons\"><span class=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons-container\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 1800 1800\"><path d=\"M1704.994,208.972h-323.283V92.869c0-46.782-38.061-84.844-84.844-84.844H1164.02 c-46.783,0-84.844,38.062-84.844,84.844v116.103H720.82V92.869c0-46.782-38.061-84.844-84.844-84.844H503.129 c-46.782,0-84.844,38.062-84.844,84.844v116.103H95.006c-46.935,0-85.123,38.061-85.123,84.844v265.97v1147.346 c0,46.783,38.188,84.844,85.123,84.844h1609.988c46.932,0,85.123-38.061,85.123-84.844V559.785v-265.97 C1790.117,247.032,1751.926,208.972,1704.994,208.972z M1141.692,271.488v-62.516V92.869c0-12.311,10.013-22.327,22.327-22.327 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wp-block-themeisle-blocks-advanced-heading-4ded88e0\"><br>Schritt 2: <br>Kontaktieren <br>Sie uns<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Teilen Sie uns bitte mit, in welcher Kalenderwoche Sie die Messungen durchf\u00fchren lassen m\u00f6chten, wie viele Autoklaven zu validieren sind, wie viele Wagen (oder Beh\u00e4lter) die einzelnen Autoklaven umfassen und ob Ihr Produktionsbetrieb in einer oder in zwei Schichten arbeitet.<br>Im Anschluss erhalten Sie von uns ein Preisangebot zusammen mit einem Terminvorschlag f\u00fcr die Durchf\u00fchrung der Messungen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons-45d15e9c\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons\"><span class=\"wp-block-themeisle-blocks-font-awesome-icons-container\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 1800 1800\"><path 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Der Bericht wird zweisprachig (Deutsch\u2013Englisch) erstellt.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-33cb3dec\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns alignfull has-2-columns has-desktop-equal-layout has-tablet-equal-layout has-mobile-collapsedRows-layout has-vertical-center ticss-a2946a77 has-dark-bg\"><div class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-columns-overlay\"><\/div><div class=\"innerblocks-wrap\">\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column-c9f059b2\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column\">\n<h2 id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-heading-332b2a66\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-heading wp-block-themeisle-blocks-advanced-heading-332b2a66\">Laden Sie unsere Preisliste herunter<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-text-color wp-block-paragraph\">Entdecken Sie unser umfassendes Angebot an Messdienstleistungen<br>und laden Sie die aktuelle Preisliste herunter.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-primary\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/MQV-LABOR-Preisliste-2026.pdf\">Laden Sie unsere Preisliste herunter<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Kontaktieren Sie uns gerne, wenn Sie ein Angebot oder Informationen zu den n\u00e4chstm\u00f6glichen Terminen f\u00fcr unsere Messdienstleistungen in Ihrem Unternehmen w\u00fcnschen:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>E-mail: labor@mqv-lab.de<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column-72d3b60e\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-advanced-column\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full has-custom-border\"><a href=\"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/MQV-LABOR-Preisliste-2026.pdf\"><img decoding=\"async\" width=\"1081\" height=\"1080\" data-src=\"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/download-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-593 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 1081px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1081\/1080;border-radius:15px\" data-srcset=\"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/download-1.png 1081w, https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/download-1-300x300.png 300w, https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/download-1-1024x1024.png 1024w, https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/download-1-150x150.png 150w, https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/download-1-768x767.png 768w\" data-sizes=\"(max-width: 1081px) 100vw, 1081px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><br><strong>H\u00e4ufig gestellte Fragen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div id=\"wp-block-themeisle-blocks-accordion-3ea38ae8\" class=\"wp-block-themeisle-blocks-accordion exclusive\">\n<details class=\"wp-block-themeisle-blocks-accordion-item\"><summary class=\"wp-block-themeisle-blocks-accordion-item__title\"><div>Temperaturkartierung im Autoklaven zur Sicherstellung optimaler Sterilisationsprozesse<\/div><\/summary><div class=\"wp-block-themeisle-blocks-accordion-item__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Temperaturkartierung im Autoklaven stellt einen unverzichtbaren Bestandteil der Qualit\u00e4tssicherung in der Lebensmittelindustrie dar, da sie gew\u00e4hrleistet, dass alle thermischen Behandlungsprozesse die erforderliche Hitzeverteilung erreichen, um pathogene Mikroorganismen vollst\u00e4ndig zu eliminieren und die Produktsicherheit zu garantieren. Jeder thermische Prozess muss ausreichend W\u00e4rme an den Packungsinhalt liefern, damit s\u00e4mtliche Mikroorganismen abget\u00f6tet werden, die Lebensmittelvergiftungen, gesundheitliche Sch\u00e4den oder vorzeitigen Verderb verursachen k\u00f6nnten. Die Temperaturkartierung im Autoklaven erm\u00f6glicht es Lebensmittelherstellern, die Leistungsf\u00e4higkeit ihrer Sterilisationsanlagen pr\u00e4zise zu verstehen und kritische K\u00e4ltezonen innerhalb der Anlage zu identifizieren.\u200b<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Grundlegende Bedeutung der Temperaturkartierung<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die thermische Kartierung von Autoklaven ist notwendig, um ein vollst\u00e4ndiges Verst\u00e4ndnis der Gef\u00e4\u00dfleistung zu erlangen, insbesondere hinsichtlich der Geschwindigkeit, mit der das Gef\u00e4\u00df die Solltemperatur erreicht und sich auf dieser stabilisiert. Durch die Temperaturkartierung im Autoklaven werden kritische Informationen dar\u00fcber gewonnen, wo sich kalte Zonen befinden und welche Temperaturdifferenzen zwischen diesen Bereichen und dem Sollwert w\u00e4hrend des gesamten Retortenzyklus existieren. Die Identifikation dieser K\u00e4ltezonen durch Temperaturkartierung im Autoklaven ist entscheidend, da die Positionierung der k\u00e4ltesten Bereiche je nach Beh\u00e4lterform variiert und sowohl durch W\u00e4rmeleitung als auch durch Konvektionserw\u00e4rmung der Packungsinhalte beeinflusst wird.\u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei der W\u00e4rmeleitung erfolgt die W\u00e4rme\u00fcbertragung innerhalb der Verpackung von einem Element zum anderen, ohne dass eine Durchmischung des Produkts stattfindet, wodurch die Erw\u00e4rmung und Abk\u00fchlung der Packungsinhalte \u00fcblicherweise langsam verl\u00e4uft. Im Gegensatz dazu treten bei der Konvektionserw\u00e4rmung starke Konvektionsstr\u00f6mungen auf, bei denen sich der Verpackungsinhalt bewegt und vermischt, was zu einer schnelleren Erw\u00e4rmung und Abk\u00fchlung f\u00fchrt. Die Temperaturkartierung im Autoklaven ber\u00fccksichtigt beide Erw\u00e4rmungsarten, um pr\u00e4zise Prozessparameter festzulegen.\u200b<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wann sollte die Temperaturkartierung durchgef\u00fchrt werden<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Temperaturkartierung im Autoklaven sollte systematisch bei neuen Autoklaven durchgef\u00fchrt werden, unmittelbar nach deren Installation und Inbetriebnahme. Ebenso erfordert jede Modifikation an bestehenden Autoklaven eine erneute Temperaturkartierung im Autoklaven, beispielsweise wenn die Methode der Wasser- oder Dampfzufuhr ge\u00e4ndert wurde, die Beladungsmethode der K\u00f6rbe modifiziert wurde oder Eins\u00e4tze zwischen Produktschichten eingef\u00fchrt oder entfernt wurden. Die periodische Durchf\u00fchrung der Temperaturkartierung im Autoklaven wird empfohlen, typischerweise in Intervallen von zwei Jahren, um zu best\u00e4tigen, dass der Autoklav weiterhin wie urspr\u00fcnglich getestet und dokumentiert funktioniert.\u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die regelm\u00e4\u00dfige Temperaturkartierung im Autoklaven ist notwendig, weil der Autoklav und seine Komponenten, einschlie\u00dflich Pumpe, W\u00e4rmetauscher und Heizmedienversorgungssystem, einem nat\u00fcrlichen Verschlei\u00df unterliegen. Selbst identische Autoklavmodelle, die an unterschiedlichen Standorten installiert werden, k\u00f6nnen unterschiedliche Ergebnisse bei der Temperaturkartierung im Autoklaven liefern, was die Notwendigkeit standortspezifischer Validierung unterstreicht.\u200b<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zeitlicher Aufwand und Durchf\u00fchrungsplanung<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Temperaturkartierung im Autoklaven werden \u00fcblicherweise zwei bis drei Messserien durchgef\u00fchrt, wobei f\u00fcr einen einzelnen Autoklaven typischerweise zwei bis drei Tage eingeplant werden sollten. Diese Zeitplanung ber\u00fccksichtigt nicht die Zeit f\u00fcr m\u00f6gliche Wiederholungen, die erforderlich sein k\u00f6nnten, um ungew\u00f6hnliche Befunde vollst\u00e4ndig zu untersuchen. Die Temperaturkartierung im Autoklaven sollte mindestens eine Kartierungsmessung mit einer Teilbeladung in der ung\u00fcnstigsten Anordnung umfassen, falls zuk\u00fcnftig Teilbeladungen im Autoklaven verarbeitet werden sollen.\u200b<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vorbereitende Informationssammlung vor der Kartierung<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bevor die Temperaturkartierung im Autoklaven durchgef\u00fchrt wird, m\u00fcssen umfassende Daten \u00fcber die gesamte Re\u0442\u043e\u0440teninstallation gesammelt und innerhalb des Projektteams analysiert werden. Die Versorgungsmedien wie Dampf, Wasser und Luft m\u00fcssen die korrekte Qualit\u00e4t aufweisen und \u00fcber ausreichende Kapazit\u00e4t verf\u00fcgen, um den Spitzenbelastungsanforderungen der Anlage gerecht zu werden. Die Dampfversorgung zu den Retorten erfordert eine detaillierte Dokumentation der Kesselkapazit\u00e4t, der Versorgungssystemkapazit\u00e4t und des Drucks, einschlie\u00dflich der Leistungsgrenzen hinsichtlich Dampfdruck und -volumen sowohl w\u00e4hrend Spitzennutzungszeiten als auch au\u00dferhalb der Lastzeiten.\u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Druckluftversorgung f\u00fcr die Temperaturkartierung im Autoklaven muss ebenfalls spezifiziert werden, einschlie\u00dflich Kompressortyp, Kapazit\u00e4t und Betriebsgrenzen wie Druck und Druckregelung sowie Filter und Trockner. Die Wasserversorgung und Wasserzirkulation in den Retorten umfasst die Prozess- oder Heizwasserversorgung mit Schl\u00fcsseltemperaturen, Druck und Volumen sowie Steuerungen, w\u00e4hrend die K\u00fchlwasserversorgungsquelle und -temperatur ebenfalls dokumentiert werden m\u00fcssen.\u200b<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sensorkalibrierung und Messgenauigkeit<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Genauigkeit des Master-Temperaturanzeigers und anderer w\u00e4hrend der Temperaturkartierung im Autoklaven verwendeten Sensoren muss bekannt sein und ordnungsgem\u00e4\u00df kalibriert werden. Kalibrierzertifikate f\u00fcr alle Sensoren m\u00fcssen vor Beginn der Temperaturkartierung im Autoklaven vorliegen. Idealerweise sollten die bei der Validierungsstudie verwendeten Sensoren wie Temperaturlogger und die Autoklavensteuerungseinheit nicht h\u00f6here Werte als der Master-Temperaturanzeiger anzeigen.\u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Temperaturkartierung im Autoklaven sollte ein mehrkanaliges Temperaturaufzeichnungssystem oder mehrere unabh\u00e4ngige Temperaturdatenlogger verwendet werden. Das Temperaturaufzeichnungssystem muss die M\u00f6glichkeit bieten, die Datenerfassungsfrequenz einzustellen sowie Messstartzeiten und Stoppzeiten zu programmieren. Temperatursensoren m\u00fcssen gegen einen nationalen oder internationalen SI-Einheitenstandard kalibriert werden.\u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die am h\u00e4ufigsten in der thermischen Verarbeitung verwendeten Thermoelemente sind Duplex-Typ-T-Thermoelemente aus Kupfer und Konstantan mit Teflonisolierung, die in flexiblen Ausf\u00fchrungen mit 20-, 22- oder 24-Gauge-Dr\u00e4hten sowie als starre Nadeltypen verf\u00fcgbar sind. Alle w\u00e4hrend der Temperaturkartierung im Autoklaven verwendeten Sensoren m\u00fcssen vor Arbeitsbeginn mit einem kalibrierten Referenzthermometer kalibriert und ihre relativen Abweichungen notiert und in der Datenerfassungssoftware registriert werden.\u200b<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Festlegung des Druckprofils im Autoklaven<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vor Beginn der thermischen Kartierung muss das \u00dcberdruckprofil f\u00fcr die Retorte festgelegt werden. Das w\u00e4hrend der Erw\u00e4rmung und K\u00fchlung angewendete \u00dcberdruckprofil oder die Druckrampe muss verhindern, dass sich Packungen w\u00e4hrend der Erw\u00e4rmung ausdehnen und w\u00e4hrend der Abk\u00fchlung zusammenfallen. Die Expansion ist wichtig zu verhindern, da sie die Zunahme der thermischen Wegstrecke in bestimmten Lebensmittelbeh\u00e4ltern und -produkten verhindert, die zu einer Unterverarbeitung f\u00fchren k\u00f6nnte.\u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der kritischste Aspekt der \u00dcberdruckrampenkontrolle w\u00e4hrend der Temperaturkartierung im Autoklaven liegt zu Beginn der K\u00fchlung in Dampf-, Dampf-Luft-, Wasserspr\u00fch- und Dampf-Wasserspr\u00fchretorten. Zu Beginn der K\u00fchlung tritt kaltes Medium in das Gef\u00e4\u00df ein und der durch \u00fcberhitzten Dampf oder die Wasserumgebung ausge\u00fcbte Druck f\u00e4llt zusammen, weshalb das Retortengef\u00e4\u00df schnell genug Luft einspritzen muss, um diesen Druckabfall auszugleichen.\u200b<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Packungstyp und Beladungsmuster f\u00fcr die Kartierung<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Bewertung der Temperaturverteilung sollte vorzugsweise f\u00fcr jede Packungsgr\u00f6\u00dfe und Beladungskonfiguration durchgef\u00fchrt werden. Falls dies die erste Temperaturkartierung im Autoklaven ist und verschiedene alternative Packungsgr\u00f6\u00dfen vom Lebensmittelhersteller verwendet werden, muss vor der ersten Kartierung die Packungsgr\u00f6\u00dfe und -ausrichtung identifiziert werden, die den ung\u00fcnstigsten Fall darstellt. Der Produktpackungstyp und das Re\u0442\u043e\u0440tenbeladungsmuster mit Packungen m\u00fcssen im Voraus besprochen werden, einschlie\u00dflich Packungsinformationen wie Gr\u00f6\u00dfe und Abmessungen sowie Ausrichtung zur Verarbeitung, ob vertikal oder horizontal.\u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Temperaturkartierung im Autoklaven werden die K\u00f6rbe mit dem entsprechenden Verpackungsformat beladen, wobei typischerweise die kleinste Packungsgr\u00f6\u00dfe gew\u00e4hlt wird, da sie die h\u00f6chste Beladungsdichte des Autoklaven bietet, was die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung f\u00fcr den thermischen Prozess darstellt. Der Produkttyp sollte derjenige mit der h\u00f6chsten W\u00e4rmeaufnahmerate sein, wobei bei konvektionserhitzten Produkten Packungen mit Wasser oder mit dem tats\u00e4chlichen am schnellsten erhitzenden Produkt gef\u00fcllt werden k\u00f6nnen.\u200b<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Durchf\u00fchrungsmethodik der Temperaturverteilungstests<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Temperaturverteilungstests w\u00e4hrend der Temperaturkartierung im Autoklaven sind darauf ausgelegt, eine Temperaturkarte der Retorte w\u00e4hrend der Erw\u00e4rmung, der Haltezeit und der K\u00fchlung zu erstellen. Die Geschwindigkeit der Temperatur\u00e4quilibrierung zur Zielhalttemperatur im Gef\u00e4\u00df muss festgestellt werden, ebenso wie die Identifikation des k\u00e4ltesten Punktes des Gef\u00e4\u00dfes und des langsamsten Punktes in der Retorte zum Erreichen der Haltetemperatur. Wenn mehr als ein Gef\u00e4\u00df in Betrieb genommen wird, sollten die Retortengef\u00e4\u00dfe verglichen werden, um festzustellen, ob sie einen gleichwertigen Standard erf\u00fcllen.\u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Temperaturkartierung im Autoklaven verwendet Daten von den permanenten Sensoren in der Retorte und tempor\u00e4ren Sonden, die um die Packungen herum installiert sind, wie Temperaturlogger oder Thermoelemente. Ein Minimum von f\u00fcnf Sensoren sollte f\u00fcr jeden Korb verwendet werden, idealerweise bis zu zehn. Diese sollten w\u00e4hrend der anf\u00e4nglichen Phase der Temperaturverteilungsstudie in verschiedenen Schichten oder anderweitig getrennt innerhalb jedes Korbes platziert werden.\u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein zus\u00e4tzlicher Temperaturlogger sollte in der N\u00e4he des Referenzthermometers und des PT100-Sensors, der den Autoklaven steuert, platziert werden. Es muss sichergestellt werden, dass die Sensoren keine Metallteile des Korbes oder Metallverpackungen ber\u00fchren. Die Sensoren m\u00fcssen zwischen den Packungen oder auf der Oberseite der Packungen platziert werden.\u200b<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Datenerfassung und Analyseparameter<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Temperaturkartierung im Autoklaven sollte bei den niedrigstm\u00f6glichen anf\u00e4nglichen Produkttemperaturen durchgef\u00fchrt werden, die im Prozess auftreten. Es ist wichtig, auch die Innentemperatur des Autoklaven und der K\u00f6rbe oder Gestelle zu ber\u00fccksichtigen, die h\u00f6her als die Produkttemperatur sein kann und die Gesamtw\u00e4rmelast sowie die Schlussfolgerungen der Kartierungsstudie beeinflussen kann. Ein schematisches Diagramm der w\u00e4hrend der Temperaturkartierung im Autoklaven verwendeten Sensorplatzierung muss im Studienbericht enthalten sein.\u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Datenerfassung sollte in Intervallen von zehn bis drei\u00dfig Sekunden erfolgen, wobei der Logger Temperaturdaten vom Beginn des Zyklus bis zum Ende der K\u00fchlung aufzeichnen sollte. K\u00f6rbe m\u00fcssen gem\u00e4\u00df dem Beladungsmuster beladen werden, das w\u00e4hrend der normalen Produktion verwendet wird, und alle K\u00f6rbe sollten mit Produkt gef\u00fcllt sein in einer Vollbeladungskonfiguration.\u200b<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Temperatureinstellung und Messwiederholungen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zielverarbeitungstemperatur sollte w\u00e4hrend der Temperaturkartierung im Autoklaven eingestellt werden, idealerweise bei der maximalen Betriebstemperatur, die routinem\u00e4\u00dfig in der Anlage verwendet wird. Im Allgemeinen sollte die Temperatur w\u00e4hrend der Temperaturkartierung im Autoklaven nicht mehr als etwa zwei Grad Celsius von den tats\u00e4chlich w\u00e4hrend des Prozesses angewendeten Temperaturen abweichen.\u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jeder Korb muss mindestens zweimal getestet werden, wobei die Durchf\u00fchrung von drei Messserien empfohlen wird, insbesondere wenn es sich um die erste Temperaturkartierung im Autoklaven eines bestimmten Autoklaven, die erste Kartierung eines bestimmten Formats oder wenn der thermische Prozess und die thermische Prozessvalidierung sp\u00e4ter von der US-amerikanischen FDA genehmigt werden sollen. Diese Anzahl von Wiederholungen erm\u00f6glicht eine zuverl\u00e4ssige Identifikation des am schnellsten und am langsamsten erhitzenden Korbes sowie der Temperaturgleichm\u00e4\u00dfigkeit in jedem Korb.\u200b<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Berechnungen und Datenauswertung<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aus der Gesamtzahl der Messungen pro Korb werden bei der Temperaturkartierung im Autoklaven der Mittelwert, die Standardabweichung und Delta-T berechnet, wobei Delta-T die Differenz zwischen maximaler und minimaler Temperatur darstellt. Zur Identifikation der langsamsten und schnellsten Erw\u00e4rmungsschicht in einem Korb kann die visuelle Beobachtung von Temperatur-Zeit-Diagrammen verwendet werden, die am Ende der Erw\u00e4rmungsphase vergr\u00f6\u00dfert dargestellt werden.\u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr jede Temperaturverteilungsstudie sollte w\u00e4hrend der Temperaturkartierung im Autoklaven die Zeit identifiziert werden, die der am langsamsten und am schnellsten messende Sensor ben\u00f6tigt, um die erwartete Mindestbetriebstemperatur w\u00e4hrend der Garzeit zu erreichen, beispielsweise 122 Grad Celsius. Die Aufheizzeit ist definiert als die Zeit zwischen dem Beginn der Erw\u00e4rmung und dem Zeitpunkt, zu dem die Retorte die Verarbeitungstemperatur erreicht.\u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Temperaturstabilit\u00e4t und -variabilit\u00e4t w\u00e4hrend der Garzeit werden durch Ermittlung des Mittelwerts und der Standardabweichung f\u00fcr jeden Sensor in der Retorte ausschlie\u00dflich w\u00e4hrend der Garzeit bestimmt. Der K\u00e4ltepunkt f\u00fcr die Temperaturverteilung ist im Allgemeinen derjenige Bereich der Retorte, der als letzter Bereich in der Retorte eine Mindestverarbeitungstemperatur w\u00e4hrend der Aufheizphase erreicht. Die endg\u00fcltige Schlussfolgerung \u00fcber den Standort des K\u00e4ltepunkts kann auch durch Informationen \u00fcber den niedrigsten Mittelwert des Sensors an bestimmten Stellen gest\u00fctzt werden, die aus w\u00e4hrend der stabilen Phase des thermischen Prozesses gesammelten Daten stammen.\u200b<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Testbericht und Dokumentation<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Bericht zur Temperaturkartierung im Autoklaven sollte eine umfassende Beschreibung des Autoklaven enthalten, einschlie\u00dflich Konstruktion, Typ und Heizmedienversorgungssystem, wichtige Steuerungselemente, Position des Master-Temperaturanzeigers, Position des Steuerungsthermometers, Position der Manometer und Druckmessumformer zur \u00dcberwachung des Pasteurisierungs- oder Sterilisationsprozesses. Die Beschreibung des Autoklavenbeladungsschemas w\u00e4hrend der Temperaturkartierung im Autoklaven muss die Ausrichtung der Packungen, die Anzahl der Packungen pro Schicht, die Anzahl der Schichten pro Korb sowie das Vorhandensein oder Fehlen von Abstandshaltern dokumentieren.\u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Druck im Autoklaven sollte als Kammerdruck in Bar, PSI oder Kilopascal aufgezeichnet werden. Aufgezeichnete Temperaturwerte von jedem Datenlogger oder Validierungsthermoelement m\u00fcssen dokumentiert werden, ebenso die Zeit f\u00fcr jeden Sensor zum Erreichen der Prozesstemperatur, die Temperaturverteilung w\u00e4hrend jeder Phase des Autoklavenzyklus, minimale und maximale Temperaturwerte, Bereichsdiagramme w\u00e4hrend der stabilen Haltephase und Temperaturgleichm\u00e4\u00dfigkeit w\u00e4hrend der K\u00fchlung.\u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Kartierungsbericht zur Temperaturkartierung im Autoklaven sollte auch die anf\u00e4ngliche Produkttemperatur, die Startzeit des Prozesses, die tats\u00e4chliche Aufheizzeit zur Prozesstemperatur, die Startzeit der Haltephase sowie die Endzeit der Haltephase und den Beginn der K\u00fchlstufe im Autoklaven aufzeichnen. Der Bericht sollte Daten von jedem Temperatursensor in Form eines Diagramms und einer Tabelle pr\u00e4sentieren.\u200b<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Verantwortlichkeiten und Qualifikationen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Temperaturkartierung im Autoklaven von Lebensmittelautoklaven sollte von Personen mit allgemeiner Erfahrung in der Durchf\u00fchrung von Messungen und der Analyse von Messdaten sowie Kenntnissen \u00fcber Autoklavenkonstruktion und thermische Konservierungsprozesse von Lebensmitteln durchgef\u00fchrt werden. Die Durchf\u00fchrung der Temperaturkartierung im Autoklaven erfordert fundiertes Fachwissen, um sicherzustellen, dass alle kritischen Parameter korrekt erfasst und interpretiert werden.\u200b<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die systematische Durchf\u00fchrung der Temperaturkartierung im Autoklaven gew\u00e4hrleistet, dass Lebensmittelhersteller ihre thermischen Prozesse vollst\u00e4ndig verstehen und optimieren k\u00f6nnen, was letztendlich zur Produktion sicherer Lebensmittel mit der erforderlichen Haltbarkeit f\u00fchrt. Durch die regelm\u00e4\u00dfige Wiederholung der Temperaturkartierung im Autoklaven wird sichergestellt, dass die Anlagen kontinuierlich den erforderlichen Standards entsprechen und potenzielle Abweichungen fr\u00fchzeitig erkannt werden.<\/p>\n<\/div><\/details>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-themeisle-blocks-accordion-item\"><summary class=\"wp-block-themeisle-blocks-accordion-item__title\"><div>Warum m\u00fcssen Autoklaven validiert werden?<\/div><\/summary><div class=\"wp-block-themeisle-blocks-accordion-item__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">thermischen Prozesse erfordern, dass ausreichend W\u00e4rme an den Inhalt der Verpackungen abgegeben wird, um sicherzustellen, dass alle Mikroorganismen, die Tod, Lebensmittelvergiftung oder Verderb verursachen k\u00f6nnten, eliminiert werden. Dies gew\u00e4hrleistet nicht nur die Verbrauchersicherheit, sondern stellt auch sicher, dass die Lebensmittel unter den korrekten Lagerbedingungen in ihren Zielm\u00e4rkten die richtige Haltbarkeit haben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses Ma\u00df an Kontrolle \u00fcber die Letalit\u00e4t kann nur erreicht werden, wenn die Leistung des Retortenbeh\u00e4lters vollst\u00e4ndig verstanden wird, das hei\u00dft:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wie schnell sich der Beh\u00e4lter auf die Solltemperatur(en) erw\u00e4rmt und dort equilibriert<\/li>\n\n\n\n<li>Wo sich die Kaltzonen befinden und welche Temperaturdifferenz zwischen ihnen und dem Sollwert w\u00e4hrend des gesamten Retortenzyklus besteht<\/li>\n\n\n\n<li>Wie konsistent diese Standorte sind, wenn der Beh\u00e4lter vollst\u00e4ndig oder teilweise beladen ist \u2013 bewegen sie sich oder \u00e4ndern sie ihren Wert<\/li>\n\n\n\n<li>Die Auswirkungen der Versorgungseinrichtungen<\/li>\n\n\n\n<li>Die K\u00fchlleistung muss ebenfalls quantifiziert werden \u2013 schnellste und langsamste K\u00fchlung<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses Wissen \u00fcber die Lage der Kaltstelle muss auf das zu verarbeitende Verpackungsformat erweitert werden. Die Kaltstelle variiert je nach Beh\u00e4lterform und wird durch die W\u00e4rmeleitungs- oder Konvektionsheizeigenschaften des Verpackungsinhalts beeinflusst.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><br>Validierungsanforderungen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn ein Lebensmittelproduzent wenige Autoklaven verwendet, sollten alle validiert werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr jede Retorte:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Position der Kaltstelle muss bekannt sein<\/li>\n\n\n\n<li>Variationen in der Temperaturverteilung w\u00e4hrend der Aufheiz-, Halte- und K\u00fchlphase m\u00fcssen gefunden und kartiert werden<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn die Kaltstelle bekannt ist und alle Autoklaven \u00e4hnliche Eigenschaften haben, kann der thermische Prozess basierend auf einer sp\u00e4ter durchgef\u00fchrten W\u00e4rmedurchdringungsstudie an einem der Autoklaven bestimmt und als dasselbe Programm f\u00fcr jeden Autoklaven definiert werden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Gr\u00fcnde f\u00fcr die Retortenauswahl sollten in den Testaufzeichnungen dokumentiert werden. Die ausgew\u00e4hlten Autoklaven sollten diejenigen repr\u00e4sentieren, die als die mit dem gr\u00f6\u00dften Potenzial f\u00fcr eine verminderte Lieferung der kritischen Prozessversorgung wie Dampf, Luft und Wasser identifiziert wurden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Faktoren zur Identifizierung des Test-Autoklaven:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Retortenposition (z.B. am Anfang oder Ende einer Autoklavenlinie, am weitesten vom Dampfverteiler entfernt)<\/li>\n\n\n\n<li>Beh\u00e4lterkonfiguration<\/li>\n\n\n\n<li>Trennblattstil<\/li>\n\n\n\n<li>Art des W\u00e4rme\u00fcbertragungsmediums<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><br>Wann sollte eine Autoklav-Validierung durchgef\u00fchrt werden?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temperaturverteilungsmessungen in Autoklaven (Autoklav-Validierung) sollten durchgef\u00fchrt werden f\u00fcr:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Neue Autoklaven<\/li>\n\n\n\n<li>Autoklaven nach Modifikationen&nbsp;(z.B. wenn die Methode der Wasser- oder Dampfzufuhr ge\u00e4ndert wurde, die Methode des Beladens von K\u00f6rben in den Autoklaven ver\u00e4ndert wurde, die Autoklavk\u00f6rbe modifiziert wurden, oder Eins\u00e4tze zwischen Produktschichten in den K\u00f6rben eingef\u00fchrt oder eingestellt wurden)<\/li>\n\n\n\n<li>Periodisch&nbsp;(z.B. in 2-Jahres-Intervallen)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es ist wichtig, die Notwendigkeit einer periodischen Autoklav-Kartierung im Auge zu behalten, um zu best\u00e4tigen, dass der Autoklav noch so funktioniert, wie er zuvor getestet und dokumentiert wurde.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><br>Autoklav-Validierung &#8211; Methodik<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Autoklav-Validierung ist darauf ausgelegt, Folgendes zu etablieren:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>a)<\/strong>&nbsp;Eine Temperaturkarte der Retorte w\u00e4hrend der Aufheizung (Aufheizzeit &#8211; CUT), Haltezeit (Kochzeit CT) und K\u00fchlung<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>b)<\/strong>&nbsp;Die Geschwindigkeit der Temperaturequilibrierung zur Ziel-Haltetemperatur im Beh\u00e4lter bestimmen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>c)<\/strong>&nbsp;Identifizieren, wo sich der k\u00e4lteste Punkt des Beh\u00e4lters befindet<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>d)<\/strong>&nbsp;Den langsamsten Punkt in der Retorte identifizieren, um die Haltetemperatur zu erreichen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>e)<\/strong>&nbsp;Die Retortenbeh\u00e4lter vergleichen, wenn mehr als einer in Betrieb genommen wird, um festzustellen, ob sie einen gleichwertigen Standard erf\u00fcllen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>f)<\/strong>&nbsp;Spitzendampfbedarfsleistung &#8211; die Auswirkung des Startens weniger Retorten verstehen<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><br>Testbericht<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Autoklav-Validierungsbericht sollte enthalten:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Beschreibung des Autoklaven:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Konstruktion, Typ und Heizmedium-Versorgungssystem (Hei\u00dfwasser\/Dampf-Luft)<\/li>\n\n\n\n<li>Wichtige Kontrollelemente<\/li>\n\n\n\n<li>Lage des MTI (Referenzthermometer)<\/li>\n\n\n\n<li>Lage des Kontrollthermometers (PT100)<\/li>\n\n\n\n<li>Lage der Manometer und Druckwandler<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00f6gliche Autoklavkonfigurationen<\/li>\n\n\n\n<li>Autoklav-Identifikation, Herstellungsdatum, Seriennummer<\/li>\n\n\n\n<li>Modellbezeichnung nach Hersteller und Herstellername<\/li>\n\n\n\n<li>Anzahl der im Autoklaven installierten K\u00f6rbe<\/li>\n\n\n\n<li>Methode der Heizmedium-Zuf\u00fchrung zur Kammer<\/li>\n\n\n\n<li>Korbabmessungen, Art der Korbw\u00e4nde<\/li>\n\n\n\n<li>Position des Sammlers<\/li>\n\n\n\n<li>Anzahl und Gr\u00f6\u00dfe der Ausl\u00e4sse (Abl\u00e4ufe, Entladungen)<\/li>\n\n\n\n<li>Technische L\u00f6sungen f\u00fcr die Druckluftversorgung der Kammer<\/li>\n\n\n\n<li>Daten der letzten Kalibrierung von Manometern und Thermometern<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Beschreibung des Autoklav-Beladeschemas:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Orientierung der Verpackungen<\/li>\n\n\n\n<li>Anzahl der Verpackungen pro Schicht<\/li>\n\n\n\n<li>Anzahl der Schichten pro Korb<\/li>\n\n\n\n<li>Vorhandensein oder Fehlen von Abstandshaltern<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Aufgezeichnete Daten:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kammerdruck (bar, psi, kPa)<\/li>\n\n\n\n<li>Temperaturwerte von jedem Datenlogger\/Validierungs-Thermoelement<\/li>\n\n\n\n<li>Zeit f\u00fcr jeden Sensor, um die Prozesstemperatur zu erreichen<\/li>\n\n\n\n<li>Temperaturverteilung w\u00e4hrend jeder Phase des Autoklavzyklus<\/li>\n\n\n\n<li>Minimum- und Maximum-Temperaturwerte<\/li>\n\n\n\n<li>Bereichsdiagramme w\u00e4hrend der stabilen Haltephase<\/li>\n\n\n\n<li>Temperaturgleichm\u00e4\u00dfigkeit w\u00e4hrend der K\u00fchlung<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zus\u00e4tzliche Aufzeichnungen:<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Anf\u00e4ngliche Produkttemperatur<\/li>\n\n\n\n<li>Zeit des Prozessbeginns<\/li>\n\n\n\n<li>Tats\u00e4chliche Aufheizzeit zur Prozesstemperatur<\/li>\n\n\n\n<li>Startzeit der Haltephase<\/li>\n\n\n\n<li>Endzeit der Haltephase und Beginn der K\u00fchlstufe im Autoklaven<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Bericht sollte Daten von jedem Temperatursensor in Form eines Diagramms und\/oder einer Tabelle pr\u00e4sentieren.<\/p>\n<\/div><\/details>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:28px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>H\u00e4ufig gestellte 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