{"id":1073,"date":"2026-04-03T08:27:13","date_gmt":"2026-04-03T08:27:13","guid":{"rendered":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/?p=1073"},"modified":"2026-03-31T17:46:09","modified_gmt":"2026-03-31T17:46:09","slug":"ep-3-f0-das-sicherheitsminimum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/ep-3-f0-das-sicherheitsminimum\/","title":{"rendered":"[Ep.3] F0 das Sicherheitsminimum"},"content":{"rendered":"\n
\nhttps:\/\/youtube.com\/shorts\/PujQQKyYKds\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

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Die Reihe \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c begleitet den Lebensmittelingenieur Max auf seiner Reise durch die faszinierende Welt der Lebensmitteltechnologie. In verst\u00e4ndlicher Form zeigt er, wie Verfahren wie Pasteurisierung <\/a>und Sterilisation <\/a>in Autoklaven <\/a>ablaufen und welche Rolle sie f\u00fcr die sichere Verarbeitung von Lebensmitteln spielen. Weiterf\u00fchrende Inhalte zur thermischen Behandlung von Lebensmitteln sind auf der entsprechenden Webseite verf\u00fcgbar. https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Im Mittelpunkt dieser Folge steht das sogenannte F\u2080-Sicherheitsminimum. Max erl\u00e4utert, weshalb ein F\u2080-Wert von 3 Minuten als grundlegender Richtwert gilt und wie sich dieser berechnen l\u00e4sst. Dieser Wert entspricht 12 sogenannten D-Werten bei 121 \u00b0C, also der Zeitspanne, die ben\u00f6tigt wird, um jeweils 90 % der vorhandenen Sporen zu reduzieren. Dadurch wird sichergestellt, dass selbst bei einer m\u00f6glichen Kontamination mit einer Spore von Clostridium botulinum<\/em> das Risiko ihres \u00dcberlebens \u00e4u\u00dferst gering ist. In der Praxis werden h\u00e4ufig h\u00f6here F\u2080-Werte zwischen 10 und 16 eingesetzt, um ein besonders hohes Ma\u00df an Lebensmittelsicherheit zu erreichen.<\/p>\n\n\n\n

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MQV LABOR<\/strong> bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an \u2013 darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise f\u00fcr Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot f\u00fcr Messdienstleistungen in der Schweiz oder \u00d6sterreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).<\/p>\n\n\n\n

LEISTUNG<\/em><\/th>PREIS [2026]<\/em><\/th><\/tr><\/thead>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 K\u00f6rben<\/td>4400 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 K\u00f6rben<\/td>4600 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 K\u00f6rben<\/td>4900 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 K\u00f6rben<\/td>5100 \u20ac<\/td><\/tr>
Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie)<\/td>3200 \u20ac<\/td><\/tr>
W\u00e4rmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage)<\/td>3700 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Th\u00fcringen<\/td>200 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Baden-W\u00fcrttemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein<\/td>300 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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