{"id":1075,"date":"2026-04-04T08:31:08","date_gmt":"2026-04-04T08:31:08","guid":{"rendered":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/?p=1075"},"modified":"2026-03-31T17:46:20","modified_gmt":"2026-03-31T17:46:20","slug":"ep-4-f0-berechnung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/ep-4-f0-berechnung\/","title":{"rendered":"[Ep.4] F0-Berechnung"},"content":{"rendered":"\n
\nhttps:\/\/youtube.com\/shorts\/gQhgVMi4BH4\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

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n einer weiteren fesselnden Episode der Reihe \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c begibt sich Max erneut auf Entdeckungsreise durch die Welt der thermischen Lebensmittelverarbeitung. Dabei widmet er sich den grundlegenden Prinzipien von Pasteurisierung <\/a>und Sterilisation <\/a>in Autoklaven <\/a>und erweitert Schritt f\u00fcr Schritt sein Fachwissen.
https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Diesmal steht eine zun\u00e4chst komplex wirkende Fragestellung im Mittelpunkt: Wie l\u00e4sst sich der sogenannte F\u2080-Wert korrekt berechnen? Was anfangs kompliziert erscheint, wird im Verlauf der Episode anschaulich und verst\u00e4ndlich aufgeschl\u00fcsselt. Max lernt, wie sich diese Kennzahl aus dem D-Wert, der urspr\u00fcnglichen Keimzahl sowie der angestrebten Reduktion von Mikroorganismen zusammensetzt.<\/p>\n\n\n\n

Mithilfe eines praxisnahen Beispiels rund um Clostridium botulinum<\/em> wird die Theorie greifbar gemacht. Dabei zeigt sich, wie logarithmische Berechnungen eingesetzt werden, um zu einem konkreten Ergebnis zu gelangen \u2013 in diesem Fall eine Sterilisationszeit von etwa drei Minuten.<\/p>\n\n\n\n

Die Folge verdeutlicht, dass selbst anspruchsvolle Berechnungen in der Lebensmitteltechnologie mit dem richtigen Ansatz verst\u00e4ndlich werden und eine zentrale Bedeutung f\u00fcr die Sicherheit von Lebensmitteln haben.<\/p>\n\n\n\n

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MQV LABOR<\/strong> bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an \u2013 darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise f\u00fcr Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot f\u00fcr Messdienstleistungen in der Schweiz oder \u00d6sterreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).<\/p>\n\n\n\n

LEISTUNG<\/em><\/th>PREIS [2026]<\/em><\/th><\/tr><\/thead>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 K\u00f6rben<\/td>4400 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 K\u00f6rben<\/td>4600 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 K\u00f6rben<\/td>4900 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 K\u00f6rben<\/td>5100 \u20ac<\/td><\/tr>
Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie)<\/td>3200 \u20ac<\/td><\/tr>
W\u00e4rmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage)<\/td>3700 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Th\u00fcringen<\/td>200 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Baden-W\u00fcrttemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein<\/td>300 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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