{"id":1110,"date":"2026-04-20T01:21:00","date_gmt":"2026-04-20T01:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/?p=1110"},"modified":"2026-03-31T17:49:12","modified_gmt":"2026-03-31T17:49:12","slug":"ep-20-maximale-thermische-wegstrecke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/ep-20-maximale-thermische-wegstrecke\/","title":{"rendered":"[Ep.20] Maximale thermische Wegstrecke"},"content":{"rendered":"\n
\nhttps:\/\/youtube.com\/shorts\/7R3BEw5MdOs\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

In dieser spannenden Folge der Serie \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c zeigt Max, wie Pasterisierung und Sterilisation in Autoklaven <\/a>funktionieren. Er vermittelt praxisnahe Tipps und erkl\u00e4rt die wesentlichen Grundlagen der thermischen Lebensmittelbehandlung. Weitere Informationen rund um die thermische Verarbeitung von Lebensmitteln gibt es hier: https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Der Schwerpunkt dieser Episode liegt auf der maximalen thermischen Wegstrecke: Max erl\u00e4utert, warum manche Sterilisationsprozesse <\/a>besonders lange dauern. Gro\u00dfe Partikel in Saucen, etwa 12\u202fmm, verlangsamen die W\u00e4rme\u00fcbertragung, da die effektive thermische Wegstrecke dem halben Partikeldurchmesser entspricht. Um die Erhitzung effizienter und gleichm\u00e4\u00dfiger zu gestalten, sollten Partikel daher auf \u22646\u202fmm reduziert werden.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

MQV LABOR<\/strong> bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an \u2013 darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise f\u00fcr Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot f\u00fcr Messdienstleistungen in der Schweiz oder \u00d6sterreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).<\/p>\n\n\n\n

LEISTUNG<\/em><\/th>PREIS [2026]<\/em><\/th><\/tr><\/thead>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 K\u00f6rben<\/td>4400 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 K\u00f6rben<\/td>4600 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 K\u00f6rben<\/td>4900 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 K\u00f6rben<\/td>5100 \u20ac<\/td><\/tr>
Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie)<\/td>3200 \u20ac<\/td><\/tr>
W\u00e4rmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage)<\/td>3700 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Th\u00fcringen<\/td>200 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Baden-W\u00fcrttemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein<\/td>300 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In dieser spannenden Folge der Serie \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c zeigt Max, wie Pasterisierung und Sterilisation in Autoklaven funktionieren. Er vermittelt praxisnahe Tipps und erkl\u00e4rt die wesentlichen Grundlagen der thermischen Lebensmittelbehandlung. Weitere Informationen rund um die thermische Verarbeitung von Lebensmitteln gibt es hier: https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/ Der Schwerpunkt dieser Episode liegt auf der maximalen thermischen Wegstrecke: Max erl\u00e4utert, warum… [Ep.20] Maximale thermische Wegstrecke<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1110","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lebensmitteltechnolog-max"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1110","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1110"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1110\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1223,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1110\/revisions\/1223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1110"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}