{"id":1112,"date":"2026-04-21T01:23:00","date_gmt":"2026-04-21T01:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/?p=1112"},"modified":"2026-03-31T17:49:27","modified_gmt":"2026-03-31T17:49:27","slug":"ep-21-luft-oben-risiko-oben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/ep-21-luft-oben-risiko-oben\/","title":{"rendered":"[Ep.21] Luft oben Risiko oben"},"content":{"rendered":"\n
\nhttps:\/\/youtube.com\/shorts\/cKiASgIV0OQ\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

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In dieser Folge der Reihe \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c gibt Max faszinierende Einblicke in die Welt der Lebensmittelverarbeitung. Er erkl\u00e4rt anschaulich die Prozesse der Pasteurisierung und Sterilisation in Autoklaven<\/a> und zeigt, wie thermische Behandlung die Sicherheit und Haltbarkeit von Lebensmitteln beeinflusst. Mehr Informationen dazu finden Sie auf unserer Webseite: https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Diese Episode widmet sich dem Einfluss des Luftvolumens \u00fcber dem Produkt \u2013 dem sogenannten Headspace \u2013 auf Druck und Temperatur innerhalb der Verpackung. Max demonstriert, dass ein zu gro\u00dfer Headspace die Dampfverteilung st\u00f6rt und das Produkt ungleichm\u00e4\u00dfig erhitzt. Idealerweise sollte der Headspace bei Dosen maximal 8 mm betragen, um eine gleichm\u00e4\u00dfige W\u00e4rmeverteilung und optimale Sterilisation zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n

Entdecken Sie, wie die richtige Luftmenge \u00fcber dem Produkt die Hitzeeffizienz steigert und welche entscheidende Rolle der Headspace f\u00fcr Lebensmittelsicherheit und Qualit\u00e4tssicherung spielt.<\/p>\n\n\n\n

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MQV LABOR<\/strong> bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an \u2013 darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise f\u00fcr Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot f\u00fcr Messdienstleistungen in der Schweiz oder \u00d6sterreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).<\/p>\n\n\n\n

LEISTUNG<\/em><\/th>PREIS [2026]<\/em><\/th><\/tr><\/thead>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 K\u00f6rben<\/td>4400 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 K\u00f6rben<\/td>4600 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 K\u00f6rben<\/td>4900 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 K\u00f6rben<\/td>5100 \u20ac<\/td><\/tr>
Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie)<\/td>3200 \u20ac<\/td><\/tr>
W\u00e4rmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage)<\/td>3700 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Th\u00fcringen<\/td>200 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Baden-W\u00fcrttemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein<\/td>300 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In dieser Folge der Reihe \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c gibt Max faszinierende Einblicke in die Welt der Lebensmittelverarbeitung. Er erkl\u00e4rt anschaulich die Prozesse der Pasteurisierung und Sterilisation in Autoklaven und zeigt, wie thermische Behandlung die Sicherheit und Haltbarkeit von Lebensmitteln beeinflusst. Mehr Informationen dazu finden Sie auf unserer Webseite: https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/ Diese Episode widmet sich dem Einfluss des… [Ep.21] Luft oben Risiko oben<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1112","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lebensmitteltechnolog-max"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1112"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1112\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1224,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1112\/revisions\/1224"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}