{"id":1118,"date":"2026-04-24T01:39:00","date_gmt":"2026-04-24T01:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/?p=1118"},"modified":"2026-03-31T17:49:58","modified_gmt":"2026-03-31T17:49:58","slug":"ep-24-oel-vs-bakterien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/ep-24-oel-vs-bakterien\/","title":{"rendered":"[Ep.24] \u00d6l vs. Bakterien"},"content":{"rendered":"\n
\nhttps:\/\/youtube.com\/shorts\/4CGoBmrMDTY\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

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In dieser spannenden Folge der Serie \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c taucht Max tief in die Welt der Lebensmittelverarbeitung ein. Schritt f\u00fcr Schritt demonstriert er, wie Pasteurisierung <\/a>und Sterilisation <\/a>im Autoklaven <\/a>funktionieren und weshalb die richtige Hitzeeinwirkung f\u00fcr sichere Lebensmittel entscheidend ist. Auf unserer Webseite erf\u00e4hrst du noch mehr \u00fcber thermische Verfahren in der Lebensmitteltechnik: https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Max zeigt in dieser Episode anschaulich, warum Saucen mit einem \u00d6lanteil von 20\u202f% l\u00e4nger sterilisiert werden m\u00fcssen als fett\u00e4rmere Varianten. Ab etwa 15\u202f% Fett bildet das \u00d6l eine sch\u00fctzende Schicht um Mikroorganismen, die so der Hitze entkommen \u2013 \u00e4hnlich wie ein Mini-Bunker. Au\u00dferdem erl\u00e4utert Max, warum Produkte mit N\u00fcssen oder Fleisch besonders sorgf\u00e4ltig thermisch behandelt werden m\u00fcssen, um Sicherheit und Qualit\u00e4t zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n

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MQV LABOR<\/strong> bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an \u2013 darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise f\u00fcr Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot f\u00fcr Messdienstleistungen in der Schweiz oder \u00d6sterreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).<\/p>\n\n\n\n

LEISTUNG<\/em><\/th>PREIS [2026]<\/em><\/th><\/tr><\/thead>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 K\u00f6rben<\/td>4400 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 K\u00f6rben<\/td>4600 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 K\u00f6rben<\/td>4900 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 K\u00f6rben<\/td>5100 \u20ac<\/td><\/tr>
Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie)<\/td>3200 \u20ac<\/td><\/tr>
W\u00e4rmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage)<\/td>3700 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Th\u00fcringen<\/td>200 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Baden-W\u00fcrttemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein<\/td>300 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In dieser spannenden Folge der Serie \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c taucht Max tief in die Welt der Lebensmittelverarbeitung ein. Schritt f\u00fcr Schritt demonstriert er, wie Pasteurisierung und Sterilisation im Autoklaven funktionieren und weshalb die richtige Hitzeeinwirkung f\u00fcr sichere Lebensmittel entscheidend ist. Auf unserer Webseite erf\u00e4hrst du noch mehr \u00fcber thermische Verfahren in der Lebensmitteltechnik: https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/ Max zeigt… [Ep.24] \u00d6l vs. Bakterien<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1118","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lebensmitteltechnolog-max"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1118"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1118\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1227,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1118\/revisions\/1227"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}