{"id":1124,"date":"2026-04-27T01:46:00","date_gmt":"2026-04-27T01:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/?p=1124"},"modified":"2026-03-31T17:50:29","modified_gmt":"2026-03-31T17:50:29","slug":"ep-27-phase-kuehlung-und-ihre-kontrolle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/ep-27-phase-kuehlung-und-ihre-kontrolle\/","title":{"rendered":"[Ep.27] Phase K\u00fchlung und ihre Kontrolle"},"content":{"rendered":"\n
\nhttps:\/\/youtube.com\/shorts\/T95lG9Fr168\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

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In dieser Folge der Serie \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c gibt Max faszinierende Einblicke in die Welt der Lebensmittelpasteurisierung und -sterilisation. Er erkl\u00e4rt anschaulich, wie die K\u00fchlphase in Autoklaven pr\u00e4zise gesteuert wird, um die Qualit\u00e4t und Sicherheit von Lebensmitteln<\/a> zu gew\u00e4hrleisten. Weitere Informationen zur thermischen Behandlung von Lebensmitteln finden Sie hier: https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Max erl\u00e4utert, warum Autoklaven w\u00e4hrend des K\u00fchlens manchmal ungew\u00f6hnliche Ger\u00e4usche erzeugen und welche Prozesse dahinterstehen. Nach der Haltezeit m\u00fcssen Druck und Temperatur kontrolliert gesenkt werden, wobei zu Beginn der Abk\u00fchlung starke Druckschwankungen auftreten k\u00f6nnen, die sorgf\u00e4ltig \u00fcberwacht werden m\u00fcssen. Ein korrekt eingestelltes Autoklaven-Druckprofil sorgt daf\u00fcr, dass der Druck im Autoklaven stets leicht \u00fcber dem Druck in den Verpackungen liegt.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend der Sterilisationsvalidierung wird der Druckunterschied zwischen dem Inneren der Verpackung und der Autoklavenkammer <\/a>gemessen, um das optimale Druckprofil w\u00e4hrend der Abk\u00fchlung festzulegen. Dies sch\u00fctzt die Verpackung vor Besch\u00e4digungen und gew\u00e4hrleistet eine sichere sowie schonende K\u00fchlung der Lebensmittel. Max demonstriert zudem, wie die Abk\u00fchlgeschwindigkeit genau bestimmt wird, um die Lebensmittelqualit\u00e4t zu sichern.<\/p>\n\n\n\n

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MQV LABOR<\/strong> bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an \u2013 darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise f\u00fcr Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot f\u00fcr Messdienstleistungen in der Schweiz oder \u00d6sterreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).<\/p>\n\n\n\n

LEISTUNG<\/em><\/th>PREIS [2026]<\/em><\/th><\/tr><\/thead>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 K\u00f6rben<\/td>4400 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 K\u00f6rben<\/td>4600 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 K\u00f6rben<\/td>4900 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 K\u00f6rben<\/td>5100 \u20ac<\/td><\/tr>
Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie)<\/td>3200 \u20ac<\/td><\/tr>
W\u00e4rmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage)<\/td>3700 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Th\u00fcringen<\/td>200 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Baden-W\u00fcrttemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein<\/td>300 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In dieser Folge der Serie \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c gibt Max faszinierende Einblicke in die Welt der Lebensmittelpasteurisierung und -sterilisation. Er erkl\u00e4rt anschaulich, wie die K\u00fchlphase in Autoklaven pr\u00e4zise gesteuert wird, um die Qualit\u00e4t und Sicherheit von Lebensmitteln zu gew\u00e4hrleisten. Weitere Informationen zur thermischen Behandlung von Lebensmitteln finden Sie hier: https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/ Max erl\u00e4utert, warum Autoklaven w\u00e4hrend des… [Ep.27] Phase K\u00fchlung und ihre Kontrolle<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1124","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lebensmitteltechnolog-max"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1124"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1230,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1124\/revisions\/1230"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}