{"id":1160,"date":"2026-05-13T10:37:09","date_gmt":"2026-05-13T10:37:09","guid":{"rendered":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/?p=1160"},"modified":"2026-03-31T17:53:24","modified_gmt":"2026-03-31T17:53:24","slug":"ep-43-24-stunden-auf-ph-gleichgewicht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/ep-43-24-stunden-auf-ph-gleichgewicht\/","title":{"rendered":"[Ep.43] 24 Stunden auf pH Gleichgewicht"},"content":{"rendered":"\n
\nhttps:\/\/youtube.com\/shorts\/gKahjGTVdyQ\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

In dieser neuen Folge der Reihe \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c begleitet ihr Max auf seiner spannenden Reise durch die Welt der thermischen Haltbarmachung. Er erkl\u00e4rt anschaulich, wie Pasteurisierung <\/a>und Sterilisierung <\/a>in Autoklaven funktionieren und welche Rolle sie f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit spielen. Wer tiefer in die Fachkenntnisse der thermischen Lebensmittelverarbeitung eintauchen m\u00f6chte, findet weitere Infos auf unserer offiziellen Webseite:
\ud83d\udc49 https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Dieses Mal erlebt Max hautnah, wie entscheidend jede Minute in der Lebensmittelproduktion ist. Besonders beim kritischen pH-Wert von 4,6 kann jede Verz\u00f6gerung gef\u00e4hrlich werden. Auch wenn ein Produkt nach zwei Tagen sicher wirkt, ist das Risiko durch Clostridium botulinum nicht gebannt. Die goldene Regel lautet: Der pH-Wert muss innerhalb von 24 Stunden erreicht werden. Eine zu langsame Ans\u00e4uerung beg\u00fcnstigt das Wachstum gef\u00e4hrlicher Bakterien \u2013 ein ernstes Risiko f\u00fcr Verbraucher.<\/p>\n\n\n\n

Max erkennt: Nur eine z\u00fcgige Ans\u00e4uerung sch\u00fctzt zuverl\u00e4ssig vor Botulismus. Doch aufgepasst \u2013 nicht jede Zutat reagiert gleich schnell. In der n\u00e4chsten Folge zeigt Max, welche Zutaten den Ans\u00e4uerungsprozess am meisten verz\u00f6gern.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

MQV LABOR<\/strong> bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an \u2013 darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise f\u00fcr Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot f\u00fcr Messdienstleistungen in der Schweiz oder \u00d6sterreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).<\/p>\n\n\n\n

LEISTUNG<\/em><\/th>PREIS [2026]<\/em><\/th><\/tr><\/thead>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 K\u00f6rben<\/td>4400 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 K\u00f6rben<\/td>4600 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 K\u00f6rben<\/td>4900 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 K\u00f6rben<\/td>5100 \u20ac<\/td><\/tr>
Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie)<\/td>3200 \u20ac<\/td><\/tr>
W\u00e4rmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage)<\/td>3700 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Th\u00fcringen<\/td>200 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Baden-W\u00fcrttemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein<\/td>300 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In dieser neuen Folge der Reihe \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c begleitet ihr Max auf seiner spannenden Reise durch die Welt der thermischen Haltbarmachung. Er erkl\u00e4rt anschaulich, wie Pasteurisierung und Sterilisierung in Autoklaven funktionieren und welche Rolle sie f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit spielen. Wer tiefer in die Fachkenntnisse der thermischen Lebensmittelverarbeitung eintauchen m\u00f6chte, findet weitere Infos auf unserer offiziellen… [Ep.43] 24 Stunden auf pH Gleichgewicht<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1160","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lebensmitteltechnolog-max"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t