{"id":1164,"date":"2026-05-15T01:41:00","date_gmt":"2026-05-15T01:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/?p=1164"},"modified":"2026-03-31T17:53:49","modified_gmt":"2026-03-31T17:53:49","slug":"ep-45-clostridium-pasteurianum-vs-bacillus-coagulans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/ep-45-clostridium-pasteurianum-vs-bacillus-coagulans\/","title":{"rendered":"[Ep.45] Clostridium Pasteurianum vs Bacillus Coagulans"},"content":{"rendered":"\n
\nhttps:\/\/youtube.com\/shorts\/NtnXWGrCVb0\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

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Willkommen zu einer neuen Episode der Reihe \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c<\/strong>! Hier begleitet ihr Max, den Lebensmitteltechnologen, auf seiner spannenden Reise durch die Welt der Pasteurisierung <\/a>und Autoklaven-Sterilisation<\/a>. Jede Folge enth\u00fcllt neue Einblicke in die thermische Behandlung, die unsere Lebensmittel sicher und l\u00e4nger haltbar macht. Wer tiefer in die Geheimnisse der Lebensmitteltechnologie eintauchen m\u00f6chte, findet weitere Infos auf unserer Webseite:
https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Hitze-Duell im sauren Milieu! \ud83d\udd2c\ud83d\udd25<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In dieser Folge steht Max vor einer interessanten Frage: Warum wendet man oft denselben thermischen Prozess f\u00fcr verschiedene Bakterien an? Bei einem pH-Wert von 4,1 bis 4,6 treffen Clostridium pasteurianum<\/strong> und Bacillus coagulans<\/strong> aufeinander \u2013 und der \u201est\u00e4rkere\u201c Organismus entscheidet \u00fcber die Prozessgestaltung.<\/p>\n\n\n\n

W\u00e4hrend der D90-Wert von Clostridium pasteurianum nur 1,6 Minuten betr\u00e4gt, zeigt sich Bacillus coagulans deutlich widerstandsf\u00e4higer gegen\u00fcber Hitze. In der Qualit\u00e4tssicherung lautet daher die goldene Regel: Prozesse werden nach dem robustesten Mikroorganismus ausgelegt! Der Bacillus legt in diesem Fall den P93,3-Wert fest, w\u00e4hrend Clostridium automatisch mit eliminiert wird.<\/p>\n\n\n\n

Entdecke in diesem Short, warum immer der st\u00e4rkere Mikroorganismus das Tempo in der Autoklaven-Technik vorgibt!<\/p>\n\n\n\n

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MQV LABOR<\/strong> bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an \u2013 darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise f\u00fcr Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot f\u00fcr Messdienstleistungen in der Schweiz oder \u00d6sterreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).<\/p>\n\n\n\n

LEISTUNG<\/em><\/th>PREIS [2026]<\/em><\/th><\/tr><\/thead>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 K\u00f6rben<\/td>4400 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 K\u00f6rben<\/td>4600 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 K\u00f6rben<\/td>4900 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 K\u00f6rben<\/td>5100 \u20ac<\/td><\/tr>
Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie)<\/td>3200 \u20ac<\/td><\/tr>
W\u00e4rmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage)<\/td>3700 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Th\u00fcringen<\/td>200 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Baden-W\u00fcrttemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein<\/td>300 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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