{"id":1168,"date":"2026-05-17T01:46:00","date_gmt":"2026-05-17T01:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/?p=1168"},"modified":"2026-03-31T17:54:12","modified_gmt":"2026-03-31T17:54:12","slug":"ep-47-70c-x-2-minuten-minimum-sicherheit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/ep-47-70c-x-2-minuten-minimum-sicherheit\/","title":{"rendered":"[Ep.47] 70\u00b0C x 2 Minuten Minimum Sicherheit"},"content":{"rendered":"\n
\nhttps:\/\/youtube.com\/shorts\/bg4lMnyKdLI\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

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Tauche ein in die neueste Episode der Reihe \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c<\/strong>! Max, unser Experte f\u00fcr Lebensmitteltechnologie, nimmt dich mit auf eine spannende Entdeckungsreise durch die Methoden der Haltbarmachung. In dieser Folge erkl\u00e4rt er anschaulich die Prinzipien der Pasteurisierung<\/strong> <\/a>und Sterilisation in Autoklaven<\/a><\/strong>. Wer mehr \u00fcber die sichere thermische Behandlung von Lebensmitteln erfahren m\u00f6chte, sollte unbedingt einen Blick auf unsere Website werfen:
\ud83d\udc49 https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

70\u00b0C f\u00fcr 2 Minuten<\/strong> \u2013 diese Temperatur-Zeit-Kombination ist in der Mikrobiologie entscheidend! Max zeigt, warum 70\u00b0C das Minimum ist, um alle vegetativen Krankheitserreger zuverl\u00e4ssig zu eliminieren. Niedrigere Temperaturen, selbst \u00fcber l\u00e4ngere Zeitr\u00e4ume, reichen oft nicht aus, um vollst\u00e4ndige Sicherheit zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n

Der Goldstandard der Pasteurisierung<\/strong>, bekannt als P70 = 2 Minuten<\/strong>, sorgt f\u00fcr eine 6-Log-Reduktion<\/strong>: Eine Million Keime werden auf nur ein einziges Bakterium reduziert! Egal ob Salmonellen, Listerien oder E.coli \u2013 bei dieser Einstellung haben sie keine Chance. Max betont jedoch, dass der z-Wert<\/strong> stets ber\u00fccksichtigt werden muss, da unterschiedliche Bakterien unterschiedlich reagieren. Merke dir diese Sicherheitsformel f\u00fcr deine Lebensmittelproduktion!<\/p>\n\n\n\n

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MQV LABOR<\/strong> bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an \u2013 darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise f\u00fcr Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot f\u00fcr Messdienstleistungen in der Schweiz oder \u00d6sterreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).<\/p>\n\n\n\n

LEISTUNG<\/em><\/th>PREIS [2026]<\/em><\/th><\/tr><\/thead>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 K\u00f6rben<\/td>4400 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 K\u00f6rben<\/td>4600 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 K\u00f6rben<\/td>4900 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 K\u00f6rben<\/td>5100 \u20ac<\/td><\/tr>
Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie)<\/td>3200 \u20ac<\/td><\/tr>
W\u00e4rmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage)<\/td>3700 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Th\u00fcringen<\/td>200 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Baden-W\u00fcrttemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein<\/td>300 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tauche ein in die neueste Episode der Reihe \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c! Max, unser Experte f\u00fcr Lebensmitteltechnologie, nimmt dich mit auf eine spannende Entdeckungsreise durch die Methoden der Haltbarmachung. In dieser Folge erkl\u00e4rt er anschaulich die Prinzipien der Pasteurisierung und Sterilisation in Autoklaven. Wer mehr \u00fcber die sichere thermische Behandlung von Lebensmitteln erfahren m\u00f6chte, sollte unbedingt einen… [Ep.47] 70\u00b0C x 2 Minuten Minimum Sicherheit<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1168","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lebensmitteltechnolog-max"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t