{"id":1177,"date":"2026-05-21T01:20:00","date_gmt":"2026-05-21T01:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/?p=1177"},"modified":"2026-03-31T17:54:59","modified_gmt":"2026-03-31T17:54:59","slug":"ep-51-wert-des-z-parameters-in-der-pasteurisierung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/ep-51-wert-des-z-parameters-in-der-pasteurisierung\/","title":{"rendered":"[Ep.51] Wert des Z-Parameters in der Pasteurisierung"},"content":{"rendered":"\n
\nhttps:\/\/youtube.com\/shorts\/3iagFmRUBps\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Erlebe eine neue Episode der faszinierenden Reihe \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c. Begleite Max, den Lebensmitteltechnologen, auf seiner spannenden Reise durch die Welt der thermischen Lebensmittelverarbeitung. In dieser Folge taucht er tief in die Grundlagen von Pasteurisierung <\/a>und Sterilisation in Autoklaven ein. Wer mehr \u00fcber diese Verfahren erfahren m\u00f6chte, findet auf unserer spezialisierten Seite umfangreiches Expertenwissen:
https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Was steckt hinter dem geheimnisvollen z-Wert? Max zeigt anschaulich, warum eine Temperaturzahl wie 8,3\u202f\u00b0C entscheidend f\u00fcr die Produktsicherheit ist. Der z-Wert gibt an, um wie viel Grad die Temperatur erh\u00f6ht werden muss, damit die Dezimalreduktionszeit (D-Wert) um den Faktor 10 sinkt.<\/p>\n\n\n\n

Anhand praktischer Beispiele erkl\u00e4rt Max, wie dieses Wissen hilft, Pasteurisierungszeiten bei verschiedenen Temperaturen pr\u00e4zise zu berechnen. So lassen sich Produktionszeiten optimieren, die Qualit\u00e4t sichern und h\u00f6chste Lebensmittelsicherheit gew\u00e4hrleisten. Sei gespannt auf die n\u00e4chste Episode, in der Max die Berechnung des P-Werts genau erl\u00e4utert!<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

MQV LABOR<\/strong> bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an \u2013 darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise f\u00fcr Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot f\u00fcr Messdienstleistungen in der Schweiz oder \u00d6sterreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).<\/p>\n\n\n\n

LEISTUNG<\/em><\/th>PREIS [2026]<\/em><\/th><\/tr><\/thead>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 K\u00f6rben<\/td>4400 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 K\u00f6rben<\/td>4600 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 K\u00f6rben<\/td>4900 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 K\u00f6rben<\/td>5100 \u20ac<\/td><\/tr>
Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie)<\/td>3200 \u20ac<\/td><\/tr>
W\u00e4rmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage)<\/td>3700 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Th\u00fcringen<\/td>200 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Baden-W\u00fcrttemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein<\/td>300 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Erlebe eine neue Episode der faszinierenden Reihe \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c. Begleite Max, den Lebensmitteltechnologen, auf seiner spannenden Reise durch die Welt der thermischen Lebensmittelverarbeitung. In dieser Folge taucht er tief in die Grundlagen von Pasteurisierung und Sterilisation in Autoklaven ein. Wer mehr \u00fcber diese Verfahren erfahren m\u00f6chte, findet auf unserer spezialisierten Seite umfangreiches Expertenwissen:https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/ Was steckt… [Ep.51] Wert des Z-Parameters in der Pasteurisierung<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1177","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lebensmitteltechnolog-max"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t