{"id":1268,"date":"2026-06-02T09:28:47","date_gmt":"2026-06-02T09:28:47","guid":{"rendered":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/?p=1268"},"modified":"2026-04-01T10:57:32","modified_gmt":"2026-04-01T10:57:32","slug":"ep-62-ph-measurement-accuracy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/ep-62-ph-measurement-accuracy\/","title":{"rendered":"[Ep.62] pH Measurement Accuracy"},"content":{"rendered":"\n
\nhttps:\/\/youtube.com\/shorts\/As04N47I-Nk\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

In einer weiteren Episode der Reihe \u201eLebensmitteltechnologe Max\u201c begleitet man Max auf seiner spannenden Reise durch die Welt der modernen Lebensmittelverarbeitung. Dabei widmet er sich insbesondere den Verfahren der Pasteurisierung <\/a>und Sterilisation, die in Autoklaven eine zentrale Rolle spielen. Wer sich intensiver mit thermischen Konservierungsmethoden besch\u00e4ftigen m\u00f6chte, findet auf der Website zus\u00e4tzliche Fachinformationen und vertiefende Einblicke.<\/p>\n\n\n\n

Im aktuellen Teil steht Max vor einer wichtigen Fragestellung: Wie genau muss der pH-Wert in der Lebensmittelproduktion eigentlich gemessen werden? Zun\u00e4chst geht er davon aus, dass eine Genauigkeit von 0,1 pH-Einheiten ausreichend sei. Doch ein erfahrener Kollege korrigiert diese Annahme schnell. F\u00fcr eine verl\u00e4ssliche Produktsicherheit ist eine deutlich h\u00f6here Pr\u00e4zision von \u00b10,05 pH-Einheiten erforderlich.<\/p>\n\n\n\n

Der Grund daf\u00fcr liegt im direkten Einfluss des pH-Werts auf das Wachstum von Mikroorganismen. Bereits minimale Abweichungen \u2013 etwa ein Wert von 4,55 statt 4,50 \u2013 k\u00f6nnen dazu f\u00fchren, dass sich gef\u00e4hrliche Bakterien wie Clostridien vermehren. Diese Erkenntnis f\u00fchrt Max zu einer zentralen Regel der Qualit\u00e4tssicherung: der Drei-Punkt-Kalibrierung. Nur durch die Kalibrierung mit mindestens drei unterschiedlichen Pufferl\u00f6sungen l\u00e4sst sich die notwendige Messgenauigkeit erreichen, um kritische Prozessparameter sicher einzuhalten.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

MQV LABOR<\/strong> bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an \u2013 darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise f\u00fcr Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot f\u00fcr Messdienstleistungen in der Schweiz oder \u00d6sterreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).<\/p>\n\n\n\n

LEISTUNG<\/em><\/th>PREIS [2026]<\/em><\/th><\/tr><\/thead>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 K\u00f6rben<\/td>4400 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 K\u00f6rben<\/td>4600 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 K\u00f6rben<\/td>4900 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 K\u00f6rben<\/td>5100 \u20ac<\/td><\/tr>
Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie)<\/td>3200 \u20ac<\/td><\/tr>
W\u00e4rmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage)<\/td>3700 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Th\u00fcringen<\/td>200 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Baden-W\u00fcrttemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein<\/td>300 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In einer weiteren Episode der Reihe \u201eLebensmitteltechnologe Max\u201c begleitet man Max auf seiner spannenden Reise durch die Welt der modernen Lebensmittelverarbeitung. Dabei widmet er sich insbesondere den Verfahren der Pasteurisierung und Sterilisation, die in Autoklaven eine zentrale Rolle spielen. Wer sich intensiver mit thermischen Konservierungsmethoden besch\u00e4ftigen m\u00f6chte, findet auf der Website zus\u00e4tzliche Fachinformationen und vertiefende… [Ep.62] pH Measurement Accuracy<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1268","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lebensmitteltechnolog-max"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t