{"id":1300,"date":"2026-06-15T09:57:39","date_gmt":"2026-06-15T09:57:39","guid":{"rendered":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/?p=1300"},"modified":"2026-04-01T11:00:37","modified_gmt":"2026-04-01T11:00:37","slug":"ep-75-85-105c-der-ideale-pasteurisationsbereich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/ep-75-85-105c-der-ideale-pasteurisationsbereich\/","title":{"rendered":"[Ep.75] 85-105\u00b0C der ideale Pasteurisationsbereich"},"content":{"rendered":"\n
\nhttps:\/\/youtube.com\/shorts\/L1Ll6I-PQlg\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

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In der neuesten Folge der Reihe \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c nimmt Max, unser Spezialist f\u00fcr Lebensmitteltechnik, euch mit auf eine faszinierende Entdeckungsreise in die Welt der Lebensmittelkonservierung. Dabei beleuchtet er die zentralen Verfahren der Pasteurisation und der Sterilisation in Autoklaven. Wer tiefer in die thermische Behandlung von Lebensmitteln<\/a> eintauchen m\u00f6chte, findet weitere Infos auf unserer Website: https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Diese Episode widmet sich dem optimalen Temperaturbereich f\u00fcr die Pasteurisation <\/a>von 85 \u00b0C bis 105 \u00b0C. Max kl\u00e4rt eine wichtige Frage zur Haltbarkeit: Reicht es, wenn ein Produkt 10 Minuten lang eine Kerntemperatur von 90 \u00b0C erreicht, um es \u00fcber mehrere Wochen bei unter 8 \u00b0C sicher aufzubewahren?<\/p>\n\n\n\n

Die Antwort lautet eindeutig Ja! Durch diesen Prozess wird die Anzahl des nicht-proteolytischen Clostridium botulinum erheblich reduziert, ein entscheidender Schritt f\u00fcr die Sicherheit gek\u00fchlter Lebensmittel.<\/p>\n\n\n\n

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MQV LABOR<\/strong> bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an \u2013 darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise f\u00fcr Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot f\u00fcr Messdienstleistungen in der Schweiz oder \u00d6sterreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).<\/p>\n\n\n\n

LEISTUNG<\/em><\/th>PREIS [2026]<\/em><\/th><\/tr><\/thead>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 K\u00f6rben<\/td>4400 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 K\u00f6rben<\/td>4600 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 K\u00f6rben<\/td>4900 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 K\u00f6rben<\/td>5100 \u20ac<\/td><\/tr>
Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie)<\/td>3200 \u20ac<\/td><\/tr>
W\u00e4rmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage)<\/td>3700 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Th\u00fcringen<\/td>200 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Baden-W\u00fcrttemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein<\/td>300 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In der neuesten Folge der Reihe \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c nimmt Max, unser Spezialist f\u00fcr Lebensmitteltechnik, euch mit auf eine faszinierende Entdeckungsreise in die Welt der Lebensmittelkonservierung. Dabei beleuchtet er die zentralen Verfahren der Pasteurisation und der Sterilisation in Autoklaven. Wer tiefer in die thermische Behandlung von Lebensmitteln eintauchen m\u00f6chte, findet weitere Infos auf unserer Website: https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/… [Ep.75] 85-105\u00b0C der ideale Pasteurisationsbereich<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1300","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lebensmitteltechnolog-max"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t