{"id":1304,"date":"2026-06-17T10:04:07","date_gmt":"2026-06-17T10:04:07","guid":{"rendered":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/?p=1304"},"modified":"2026-04-01T11:00:59","modified_gmt":"2026-04-01T11:00:59","slug":"ep-77-z-75c-fuer-listeria-monocytogenes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mqv-lab.de\/de\/ep-77-z-75c-fuer-listeria-monocytogenes\/","title":{"rendered":"[Ep.77] z 7,5\u00b0C f\u00fcr Listeria monocytogenes"},"content":{"rendered":"\n
\nhttps:\/\/youtube.com\/shorts\/-nFqtO2hTzI\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n

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Tauche ein in die neue Folge der Reihe \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c<\/strong>! Max, unser Fachmann f\u00fcr Lebensmitteltechnik, nimmt dich mit auf eine faszinierende Reise durch die Methoden der Haltbarmachung. Dabei beleuchtet er detailliert die Prozesse der Pasteurisierung <\/a>und Sterilisation in Autoklaven. Wer tiefer in die thermische Behandlung von Lebensmitteln einsteigen m\u00f6chte, findet auf unserer Website wertvolle Hintergrundinformationen und Expertenwissen: https:\/\/mqv-lab.de\/de\/kategorie\/lebensmitteltechnolog-max\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

In dieser Episode liegt der Fokus auf dem z-Wert<\/strong> am Beispiel von Listeria monocytogenes<\/em>. Max zeigt anschaulich, wie dieser Wert die Temperaturempfindlichkeit von Mikroorganismen beschreibt. Ein z-Wert von $7,5 \\text{\u00b0C}$ bedeutet konkret: Jede Erh\u00f6hung der Temperatur um 7,5\u202f\u00b0C verk\u00fcrzt den D-Wert um das Zehnfache. Einfach gesagt: H\u00f6here Temperaturen sorgen f\u00fcr eine schnellere Abt\u00f6tung der Keime. Wer diesen Zusammenhang versteht, kann die Autoklavenprozesse pr\u00e4zise steuern und die Lebensmittelsicherheit zuverl\u00e4ssig gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n

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MQV LABOR<\/strong> bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an \u2013 darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise f\u00fcr Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot f\u00fcr Messdienstleistungen in der Schweiz oder \u00d6sterreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).<\/p>\n\n\n\n

LEISTUNG<\/em><\/th>PREIS [2026]<\/em><\/th><\/tr><\/thead>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 K\u00f6rben<\/td>4400 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 K\u00f6rben<\/td>4600 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 K\u00f6rben<\/td>4900 \u20ac<\/td><\/tr>
Temperaturverteilung im Autoklaven (3\u20135 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 K\u00f6rben<\/td>5100 \u20ac<\/td><\/tr>
Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie)<\/td>3200 \u20ac<\/td><\/tr>
W\u00e4rmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage)<\/td>3700 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Th\u00fcringen<\/td>200 \u20ac<\/td><\/tr>
FAHRTKOSTEN \u2013 Baden-W\u00fcrttemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein<\/td>300 \u20ac<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tauche ein in die neue Folge der Reihe \u201eLebensmitteltechnolog Max\u201c! Max, unser Fachmann f\u00fcr Lebensmitteltechnik, nimmt dich mit auf eine faszinierende Reise durch die Methoden der Haltbarmachung. Dabei beleuchtet er detailliert die Prozesse der Pasteurisierung und Sterilisation in Autoklaven. Wer tiefer in die thermische Behandlung von Lebensmitteln einsteigen m\u00f6chte, findet auf unserer Website wertvolle Hintergrundinformationen… [Ep.77] z 7,5\u00b0C f\u00fcr Listeria monocytogenes<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-1304","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lebensmitteltechnolog-max"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t