In der Reihe „Lebensmitteltechnolog Max“ nimmt Sie Max, ein versierter Experte der Lebensmitteltechnologie, mit auf eine informative Reise durch die Prozesse der modernen Lebensmittelverarbeitung. In den verschiedenen Episoden beleuchtet er unter anderem Verfahren wie die Pasteurisation und die Sterilisation in Autoklaven. Weiterführende Informationen zur sicheren thermischen Behandlung von Lebensmitteln finden Sie unter dem angegebenen Link: https://mqv-lab.de/de/kategorie/lebensmitteltechnolog-max/
In der aktuellen Folge geht Max der Frage nach, weshalb Lebensmittel häufig bei Temperaturen von 121 °C oder darüber hinaus sterilisiert werden. Der entscheidende Faktor ist das Bakterium Clostridium botulinum. Dieses bildet besonders widerstandsfähige Sporen, deren Giftstoffe Botulismus auslösen können – eine ernstzunehmende Gesundheitsgefahr. Um nahezu alle Sporen zuverlässig abzutöten, setzen Fachleute auf einen sogenannten F0-Wert von drei Minuten. Dies entspricht einer Reduktion um zwölf D-Werte und stellt sicher, dass Konserven sowie andere sterilisierte Produkte unbedenklich verzehrt werden können.
MQV LABOR bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an – darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise für Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot für Messdienstleistungen in der Schweiz oder Österreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).
| LEISTUNG | PREIS [2026] |
|---|---|
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 Körben | 4400 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 Körben | 4600 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 Körben | 4900 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 Körben | 5100 € |
| Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie) | 3200 € |
| Wärmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage) | 3700 € |
| FAHRTKOSTEN – Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen | 200 € |
| FAHRTKOSTEN – Baden-Württemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein | 300 € |