In dieser neuen Folge der Serie „Lebensmitteltechnolog Max“ begleitet ihr Max, den Lebensmitteltechnologen, auf seiner Entdeckungsreise durch die Welt der thermischen Lebensmittelverarbeitung. Die Serie vermittelt praxisnah und verständlich alles Wissenswerte über Pasteurisation und Sterilisation in Autoklaven. Mehr spannende Inhalte gibt es unter: https://mqv-lab.de/de/kategorie/lebensmitteltechnolog-max/
Diesmal widmet sich Max einer entscheidenden Frage der Sterilisationsberechnung: Was bedeutet ein z-Wert von 10 °C? Ihr erfahrt, warum dieser Temperaturkoeffizient die Abtötungsrate von Mikroorganismen stark beeinflusst und wie sie mit steigender Temperatur zunimmt. Besonders interessant: Eine Temperatursteigerung um 10 °C kann die Abtötungsrate bereits verzehnfachen!
Zusätzlich wird erläutert, wie der D-Wert bei verschiedenen Temperaturen variiert und warum höhere Temperaturen die Sterilisationszeiten erheblich verkürzen. Solches Wissen ist entscheidend, um Prozesse in der Lebensmittelproduktion effizient zu gestalten und gleichzeitig höchste Sicherheitsstandards zu gewährleisten.
MQV LABOR bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an – darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise für Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot für Messdienstleistungen in der Schweiz oder Österreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).
| LEISTUNG | PREIS [2026] |
|---|---|
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 Körben | 4400 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 Körben | 4600 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 Körben | 4900 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 Körben | 5100 € |
| Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie) | 3200 € |
| Wärmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage) | 3700 € |
| FAHRTKOSTEN – Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen | 200 € |
| FAHRTKOSTEN – Baden-Württemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein | 300 € |