In dieser spannenden Folge der Reihe „Lebensmitteltechnolog Max“ nimmt Max, unser Experte für Lebensmitteltechnik, die Zuschauer mit in die faszinierende Welt der Pasteurisierung und Sterilisation in Autoklaven. Jede Episode bietet neue Einblicke in die sichere Verarbeitung von Lebensmitteln. Weitere Informationen zur thermischen Behandlung finden Sie hier: https://mqv-lab.de/de/kategorie/lebensmitteltechnolog-max/
Max erläutert in dieser Folge den Unterschied zwischen Wärmeleitung und Konvektion. Während Wärmeleitung die Übertragung von Hitze durch feste Materialien beschreibt, erfolgt Konvektion über ein bewegtes Medium wie das Durchmischen von Flüssigkeiten – und ist dabei wesentlich effizienter. Die Geschwindigkeit der Erwärmung hängt stark von der Konsistenz des Lebensmittels ab: Flüssige oder wasserreiche Produkte erhitzen sich dank Konvektion schneller als dickflüssige oder feste Lebensmittel.
In der kommenden Episode zeigt Max, wie man für verschiedene Lebensmittel den idealen Sterilisationszyklus plant – ein unverzichtbares Wissen für alle, die Wert auf sichere und effektive Lebensmittelverarbeitung legen.
MQV LABOR bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an – darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise für Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot für Messdienstleistungen in der Schweiz oder Österreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).
| LEISTUNG | PREIS [2026] |
|---|---|
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 Körben | 4400 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 Körben | 4600 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 Körben | 4900 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 Körben | 5100 € |
| Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie) | 3200 € |
| Wärmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage) | 3700 € |
| FAHRTKOSTEN – Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen | 200 € |
| FAHRTKOSTEN – Baden-Württemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein | 300 € |