In dieser neuen Episode der Reihe „Lebensmitteltechnolog Max“ taucht Max tief in die faszinierende Welt der Lebensmitteltechnik ein. Als Experte erklärt er anschaulich, wie Pasteurisierung und Sterilisation in Autoklaven funktionieren und welche Bedeutung die exakte thermische Behandlung hat. Jede Folge vermittelt praxisnahes Wissen über die Prozesse hinter sicheren Lebensmitteln. Mehr Details und Fachwissen findest du auf unserer Website: https://mqv-lab.de/de/kategorie/lebensmitteltechnolog-max/
In der aktuellen Folge liegt der Fokus auf Prozessabweichungen. Max erläutert, welche Konsequenzen entstehen, wenn die Temperatur während der Pasteurisierung mehr als ±0,5 °C von der Vorgabe abweicht. Schon kleinste Abweichungen bei Temperatur, Druck oder Zeit können dazu führen, dass die gesamte Charge gesperrt wird.
Sicherheit steht an erster Stelle: Produkte in Quarantäne werden gemäß den Standardarbeitsanweisungen (SOP) gründlich überprüft. Prozessdaten werden analysiert, Sensoren kalibriert, und erst nach einer offiziellen Freigabe kann die Charge weiterverarbeitet werden. Lerne mit Max, wie man in der Lebensmittelindustrie effektive Qualitätssicherung umsetzt!
MQV LABOR bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an – darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise für Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot für Messdienstleistungen in der Schweiz oder Österreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).
| LEISTUNG | PREIS [2026] |
|---|---|
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 Körben | 4400 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 Körben | 4600 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 Körben | 4900 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 Körben | 5100 € |
| Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie) | 3200 € |
| Wärmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage) | 3700 € |
| FAHRTKOSTEN – Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen | 200 € |
| FAHRTKOSTEN – Baden-Württemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein | 300 € |