Willkommen zu einer neuen Episode der Reihe „Lebensmitteltechnolog Max“! Unser Fachmann Max nimmt euch mit auf eine spannende Reise durch die Welt der Lebensmitteltechnologie. Diesmal dreht sich alles um Pasteurisierung und Sterilisation in Autoklaven. Lerne, wie Produktionsprozesse effizient gestaltet und höchste Sicherheitsstandards eingehalten werden können.
In der heutigen Folge beschäftigt sich Max mit einer zentralen Frage: Genügen 14 Tage Inkubation oder sind 21 Tage notwendig, um die Produktsicherheit zuverlässig zu gewährleisten?
Viele Hersteller stehen vor der Entscheidung zwischen schneller Produktion und maximaler Sicherheit. Max erläutert: Laut FDA und ISO decken 14 Tage etwa 95 % potenzieller Sporen ab, während 21 Tage die Sicherheit auf 99 % erhöhen – besonders relevant bei Sporen, die spät keimen.
Experten-Tipps von Max:
- 14 Tage: Optimal für bewährte Abläufe im Alltag.
- 21 Tage: Empfehlenswert bei neuen Rezepturen oder für maximale Absicherung.
In der nächsten Episode zeigt Max, wie du die thermische Bearbeitung von Lebensmitteln korrekt dokumentierst.
Mehr spannende Inhalte findest du auf unserer Website: mqv-lab.de
MQV LABOR bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an – darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise für Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot für Messdienstleistungen in der Schweiz oder Österreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).
| LEISTUNG | PREIS [2026] |
|---|---|
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 Körben | 4400 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 Körben | 4600 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 Körben | 4900 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 Körben | 5100 € |
| Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie) | 3200 € |
| Wärmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage) | 3700 € |
| FAHRTKOSTEN – Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen | 200 € |
| FAHRTKOSTEN – Baden-Württemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein | 300 € |