In dieser neuen Episode der Reihe „Lebensmitteltechnolog Max“ erklärt Max, ein Fachmann für Lebensmitteltechnik, die Hintergründe von Pasteurisierung und Sterilisation in Autoklaven. Wer tiefer in die thermische Behandlung von Lebensmitteln eintauchen möchte, findet weitere Informationen auf unserer Website: https://mqv-lab.de/de/kategorie/lebensmitteltechnolog-max/
Warum verderben geöffnete Lebensmittel zu Hause so schnell? Auch wenn kein Schimmel sichtbar ist, startet das mikrobielle Wachstum sofort, sobald Luft an das Produkt gelangt. Mikroorganismen dringen ein, und bei einem pH-Wert von 4,5 und einem aw-Wert von 0,98 können sich Bakterien innerhalb von nur 3 bis 5 Tagen stark vermehren.
Faktoren wie Sauerstoff, Temperaturschwankungen und unerwartete Verunreinigungen reduzieren die Lebensmittelsicherheit deutlich. Ohne durchgehende Kühlung ist nach etwa drei Tagen Schluss. Merken Sie sich: Lebensmittel immer bei maximal 8 °C lagern und innerhalb von 3 bis 5 Tagen verzehren. Das Öffnen startet die Uhr – schnell kühlen und zügig genießen!
MQV LABOR bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an – darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise für Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot für Messdienstleistungen in der Schweiz oder Österreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).
| LEISTUNG | PREIS [2026] |
|---|---|
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 Körben | 4400 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 Körben | 4600 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 Körben | 4900 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 Körben | 5100 € |
| Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie) | 3200 € |
| Wärmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage) | 3700 € |
| FAHRTKOSTEN – Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen | 200 € |
| FAHRTKOSTEN – Baden-Württemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein | 300 € |