In dieser neuen Folge der Reihe „Lebensmitteltechnolog Max“ taucht Max tief in die Welt der thermischen Konservierung ein. Er lernt, wie Pasteurisierung und Sterilisation von Lebensmitteln in Autoklaven funktionieren und welche modernen Verfahren die Branche prägen. Wenn du neugierig auf die Wärmebehandlung von Lebensmitteln bist, erhältst du auf unserer Website exklusive Einblicke:
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In dieser Episode sieht sich Max mit einem Berg an Laborproben konfrontiert. Muss wirklich jede Charge auf Keime geprüft werden? Das wäre enorm zeit- und kostenaufwendig! Doch sein Vorgesetzter zeigt eine smarte Alternative: die Prozessvalidierung.
Anstelle ständiger mikrobiologischer Tests arbeitet das Team nun mit exakten Zeit- und Temperaturaufzeichnungen sowie der Berechnung des P-Werts. Liegt dieser über 10 Minuten, ist eine 6-Log-Reduktion der Keime sichergestellt. Erfahre in diesem Video, wie eine sorgfältige Prozesskontrolle die Labortests ersetzt und gleichzeitig höchste Lebensmittelsicherheit gewährleistet.
MQV LABOR bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an – darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise für Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot für Messdienstleistungen in der Schweiz oder Österreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).
| LEISTUNG | PREIS [2026] |
|---|---|
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 Körben | 4400 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 Körben | 4600 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 Körben | 4900 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 Körben | 5100 € |
| Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie) | 3200 € |
| Wärmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage) | 3700 € |
| FAHRTKOSTEN – Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen | 200 € |
| FAHRTKOSTEN – Baden-Württemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein | 300 € |