Tauche ein in die neue Folge der Reihe „Lebensmitteltechnolog Max“! Max, unser Fachmann für Lebensmitteltechnik, nimmt dich mit auf eine faszinierende Reise durch die Methoden der Haltbarmachung. Dabei beleuchtet er detailliert die Prozesse der Pasteurisierung und Sterilisation in Autoklaven. Wer tiefer in die thermische Behandlung von Lebensmitteln einsteigen möchte, findet auf unserer Website wertvolle Hintergrundinformationen und Expertenwissen: https://mqv-lab.de/de/kategorie/lebensmitteltechnolog-max/
In dieser Episode liegt der Fokus auf dem z-Wert am Beispiel von Listeria monocytogenes. Max zeigt anschaulich, wie dieser Wert die Temperaturempfindlichkeit von Mikroorganismen beschreibt. Ein z-Wert von $7,5 \text{°C}$ bedeutet konkret: Jede Erhöhung der Temperatur um 7,5 °C verkürzt den D-Wert um das Zehnfache. Einfach gesagt: Höhere Temperaturen sorgen für eine schnellere Abtötung der Keime. Wer diesen Zusammenhang versteht, kann die Autoklavenprozesse präzise steuern und die Lebensmittelsicherheit zuverlässig gewährleisten.
MQV LABOR bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an – darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise für Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot für Messdienstleistungen in der Schweiz oder Österreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).
| LEISTUNG | PREIS [2026] |
|---|---|
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 Körben | 4400 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 Körben | 4600 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 Körben | 4900 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 Körben | 5100 € |
| Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie) | 3200 € |
| Wärmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage) | 3700 € |
| FAHRTKOSTEN – Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen | 200 € |
| FAHRTKOSTEN – Baden-Württemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein | 300 € |