Willkommen zu einer neuen Episode der Reihe „Lebensmitteltechnolog Max“! Hier begleitet ihr Max, den Lebensmitteltechnologen, auf seiner spannenden Reise durch die Welt der Pasteurisierung und Autoklaven-Sterilisation. Jede Folge enthüllt neue Einblicke in die thermische Behandlung, die unsere Lebensmittel sicher und länger haltbar macht. Wer tiefer in die Geheimnisse der Lebensmitteltechnologie eintauchen möchte, findet weitere Infos auf unserer Webseite:
https://mqv-lab.de/de/kategorie/lebensmitteltechnolog-max/
Hitze-Duell im sauren Milieu! 🔬🔥
In dieser Folge steht Max vor einer interessanten Frage: Warum wendet man oft denselben thermischen Prozess für verschiedene Bakterien an? Bei einem pH-Wert von 4,1 bis 4,6 treffen Clostridium pasteurianum und Bacillus coagulans aufeinander – und der „stärkere“ Organismus entscheidet über die Prozessgestaltung.
Während der D90-Wert von Clostridium pasteurianum nur 1,6 Minuten beträgt, zeigt sich Bacillus coagulans deutlich widerstandsfähiger gegenüber Hitze. In der Qualitätssicherung lautet daher die goldene Regel: Prozesse werden nach dem robustesten Mikroorganismus ausgelegt! Der Bacillus legt in diesem Fall den P93,3-Wert fest, während Clostridium automatisch mit eliminiert wird.
Entdecke in diesem Short, warum immer der stärkere Mikroorganismus das Tempo in der Autoklaven-Technik vorgibt!
MQV LABOR bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an – darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise für Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot für Messdienstleistungen in der Schweiz oder Österreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).
| LEISTUNG | PREIS [2026] |
|---|---|
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 Körben | 4400 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 Körben | 4600 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 Körben | 4900 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 Körben | 5100 € |
| Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie) | 3200 € |
| Wärmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage) | 3700 € |
| FAHRTKOSTEN – Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen | 200 € |
| FAHRTKOSTEN – Baden-Württemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein | 300 € |