Tauche ein in die neueste Episode der Reihe „Lebensmitteltechnolog Max“! Max, unser Experte für Lebensmitteltechnologie, nimmt dich mit auf eine spannende Entdeckungsreise durch die Methoden der Haltbarmachung. In dieser Folge erklärt er anschaulich die Prinzipien der Pasteurisierung und Sterilisation in Autoklaven. Wer mehr über die sichere thermische Behandlung von Lebensmitteln erfahren möchte, sollte unbedingt einen Blick auf unsere Website werfen:
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70°C für 2 Minuten – diese Temperatur-Zeit-Kombination ist in der Mikrobiologie entscheidend! Max zeigt, warum 70°C das Minimum ist, um alle vegetativen Krankheitserreger zuverlässig zu eliminieren. Niedrigere Temperaturen, selbst über längere Zeiträume, reichen oft nicht aus, um vollständige Sicherheit zu gewährleisten.
Der Goldstandard der Pasteurisierung, bekannt als P70 = 2 Minuten, sorgt für eine 6-Log-Reduktion: Eine Million Keime werden auf nur ein einziges Bakterium reduziert! Egal ob Salmonellen, Listerien oder E.coli – bei dieser Einstellung haben sie keine Chance. Max betont jedoch, dass der z-Wert stets berücksichtigt werden muss, da unterschiedliche Bakterien unterschiedlich reagieren. Merke dir diese Sicherheitsformel für deine Lebensmittelproduktion!
MQV LABOR bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an – darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise für Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot für Messdienstleistungen in der Schweiz oder Österreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).
| LEISTUNG | PREIS [2026] |
|---|---|
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 Körben | 4400 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 Körben | 4600 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 Körben | 4900 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 Körben | 5100 € |
| Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie) | 3200 € |
| Wärmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage) | 3700 € |
| FAHRTKOSTEN – Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen | 200 € |
| FAHRTKOSTEN – Baden-Württemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein | 300 € |