Erlebe eine neue Episode der faszinierenden Reihe „Lebensmitteltechnolog Max“. Begleite Max, den Lebensmitteltechnologen, auf seiner spannenden Reise durch die Welt der thermischen Lebensmittelverarbeitung. In dieser Folge taucht er tief in die Grundlagen von Pasteurisierung und Sterilisation in Autoklaven ein. Wer mehr über diese Verfahren erfahren möchte, findet auf unserer spezialisierten Seite umfangreiches Expertenwissen:
https://mqv-lab.de/de/kategorie/lebensmitteltechnolog-max/
Was steckt hinter dem geheimnisvollen z-Wert? Max zeigt anschaulich, warum eine Temperaturzahl wie 8,3 °C entscheidend für die Produktsicherheit ist. Der z-Wert gibt an, um wie viel Grad die Temperatur erhöht werden muss, damit die Dezimalreduktionszeit (D-Wert) um den Faktor 10 sinkt.
Anhand praktischer Beispiele erklärt Max, wie dieses Wissen hilft, Pasteurisierungszeiten bei verschiedenen Temperaturen präzise zu berechnen. So lassen sich Produktionszeiten optimieren, die Qualität sichern und höchste Lebensmittelsicherheit gewährleisten. Sei gespannt auf die nächste Episode, in der Max die Berechnung des P-Werts genau erläutert!
MQV LABOR bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an – darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise für Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot für Messdienstleistungen in der Schweiz oder Österreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).
| LEISTUNG | PREIS [2026] |
|---|---|
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 Körben | 4400 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 Körben | 4600 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 Körben | 4900 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 Körben | 5100 € |
| Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie) | 3200 € |
| Wärmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage) | 3700 € |
| FAHRTKOSTEN – Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen | 200 € |
| FAHRTKOSTEN – Baden-Württemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein | 300 € |