In dieser neuen Folge der Serie „Lebensmitteltechnolog Max“ nimmt Max, ein erfahrener Fachmann auf dem Gebiet der Lebensmitteltechnik, uns erneut mit auf eine Reise durch die Prozesse der Lebensmittelverarbeitung. Dieses Mal liegt der Fokus auf Pasteurisierung und Sterilisation in Autoklaven – zentrale Verfahren für die Haltbarkeit und Sicherheit von Lebensmitteln. Wer tiefer in die thermische Bearbeitung von Lebensmitteln eintauchen möchte, findet weitere spannende Informationen und Ressourcen auf unserer Website: https://mqv-lab.de/de/kategorie/lebensmitteltechnolog-max/
Im Mittelpunkt dieser Episode steht ein entscheidender, aber oft übersehener Schritt in der Produktionskette: das Trocknen nach dem Tunnel. Max erläutert, warum feuchte Gläser nach der Verarbeitung ein ernstes Risiko darstellen. Noch vorhandene Feuchtigkeit an Gewinden oder Dichtkanten kann Schimmelwachstum begünstigen und so die Qualität der Produkte gefährden.
Die Lösung ist eine gezielte Trocknung mit warmer Luft direkt nach dem Tunneldurchlauf. Bei etwa 30 Grad Celsius und einer Trocknungszeit von nur fünf Sekunden wird die Restfeuchtigkeit zuverlässig entfernt. So wird nicht nur die Optik verbessert, sondern vor allem Schimmelbildung effektiv verhindert – ein unverzichtbarer Beitrag zur Lebensmittelsicherheit.
MQV LABOR bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an – darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise für Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot für Messdienstleistungen in der Schweiz oder Österreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).
| LEISTUNG | PREIS [2026] |
|---|---|
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 Körben | 4400 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 Körben | 4600 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 Körben | 4900 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 Körben | 5100 € |
| Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie) | 3200 € |
| Wärmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage) | 3700 € |
| FAHRTKOSTEN – Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen | 200 € |
| FAHRTKOSTEN – Baden-Württemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein | 300 € |