auche ein in die faszinierende Welt von „Lebensmitteltechnolog Max“! In dieser Episode begleitet ihr Max, während er die Geheimnisse der Lebensmitteltechnik enthüllt. Diesmal liegt der Fokus auf der sicheren Pasteurisierung und Sterilisation von Lebensmitteln in Autoklaven. Wenn du die thermischen Verfahren besser verstehen und erfahren möchtest, wie ein Lebensmitteltechnologe arbeitet, findest du auf unserer Website exklusive Einblicke und wertvolles Expertenwissen:
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🚨 Achtung, Mikroben im Pasteurisator!
Hast du dich schon einmal gefragt, warum der pH-Wert eines Produkts plötzlich stark ansteigt? Max zeigt in dieser Folge die „pH-Pirouette“: Schimmelpilze bauen organische Säuren ab und neutralisieren dadurch dein Lebensmittel – mit potenziell schwerwiegenden Folgen für die Haltbarkeit.
Kernaussage:
Erreicht der pH-Wert den kritischen Wert von 4,6, reicht eine einfache Pasteurisierung nicht mehr aus. Nur eine vollständige Sterilisation garantiert die Sicherheit deines Produkts.
Behalte die Werte stets im Blick und sorge für höchste Qualität! 🛡️🍎
MQV LABOR bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an – darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise für Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot für Messdienstleistungen in der Schweiz oder Österreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).
| LEISTUNG | PREIS [2026] |
|---|---|
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 Körben | 4400 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 Körben | 4600 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 Körben | 4900 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 Körben | 5100 € |
| Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie) | 3200 € |
| Wärmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage) | 3700 € |
| FAHRTKOSTEN – Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen | 200 € |
| FAHRTKOSTEN – Baden-Württemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein | 300 € |