In dieser Folge der Serie „Lebensmitteltechnolog Max“ taucht Max, der erfahrene Lebensmitteltechnologe, tief in die Welt der Lebensmittelverarbeitung ein. Schritt für Schritt zeigt er, wie Pasterisierung und Sterilisation in Autoklaven funktionieren und warum präzise Temperaturkontrolle dabei entscheidend ist. Mehr Informationen zur sicheren thermischen Behandlung von Lebensmitteln findest du hier: https://mqv-lab.de/de/kategorie/lebensmitteltechnolog-max/
Das aktuelle Thema der Episode ist die MTI-Toleranz von ±0,5 °C, die für eine zuverlässige Sterilisation unverzichtbar ist. Max erläutert, warum zwei MTIs nebeneinander nicht automatisch identische Werte liefern und welche Genauigkeit nötig ist, damit kritische Abweichungen sofort erkannt werden. Laut FDA dürfen Haupttemperaturindikatoren maximal ±0,5 °C voneinander abweichen, um die Sicherheit und Qualität der Lebensmittel zu gewährleisten. MTIs mit größeren Abweichungen könnten sonst wichtige Prozessabweichungen übersehen.
Erfahre, wie du MTIs korrekt einsetzt und Sterilisationsabläufe präzise überwachst, um höchste Lebensmittelqualität sicherzustellen.
MQV LABOR bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an – darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise für Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot für Messdienstleistungen in der Schweiz oder Österreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).
| LEISTUNG | PREIS [2026] |
|---|---|
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 Körben | 4400 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 Körben | 4600 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 Körben | 4900 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 Körben | 5100 € |
| Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie) | 3200 € |
| Wärmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage) | 3700 € |
| FAHRTKOSTEN – Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen | 200 € |
| FAHRTKOSTEN – Baden-Württemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein | 300 € |