In dieser spannenden Folge der Serie „Lebensmitteltechnolog Max“ taucht Max, unser Experte für Lebensmitteltechnik, tief in die Welt der thermischen Lebensmittelverarbeitung ein. Er erläutert anschaulich, wie Pasteurisierung und Sterilisation in Autoklaven ablaufen und welche Details bei der Erwärmung von Lebensmitteln besonders entscheidend sind. Mehr über thermische Prozesse in der Lebensmitteltechnik findest du unter: https://mqv-lab.de/de/kategorie/lebensmitteltechnolog-max/
Die aktuelle Episode widmet sich der Temperaturkontrolle von Autoklaven. Max erklärt, warum ein auf 120 °C eingestellter Wert auf dem Display gelegentlich zwischen 119,4 °C und 120,6 °C schwankt. Dabei zeigt er, wie FDA- und GMP-Vorgaben Temperaturschwankungen von –0,5 °C bis +1,0 °C erlauben, um eine Unter- oder Überhitzung zu verhindern. Zudem unterstreicht er, wie wichtig regelmäßige Kalibrierung und Feinjustierung sind, damit die Temperatur während des gesamten Prozesses stabil im vorgeschriebenen Bereich bleibt.
MQV LABOR bietet spezialisierte Messdienstleistungen im Bereich der thermischen Haltbarmachung von Lebensmitteln an – darunter die Optimierung und Validierung von Pasteurisierungs- und Sterilisationsprozessen in Autoklaven sowie die Temperaturverteilungsmessung (Temperature Mapping) in Autoklaven. Nachfolgend finden Sie unsere aktuellen Preise für Messdienstleistungen, die von MQV LABOR im Jahr 2026 auf dem deutschen Markt erbracht werden. Sollten Sie Interesse an einem Angebot für Messdienstleistungen in der Schweiz oder Österreich haben, kontaktieren Sie uns gerne (E-mail: labor@mqv-lab.de).
| LEISTUNG | PREIS [2026] |
|---|---|
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 3 Körben | 4400 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 4 Körben | 4600 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 5 Körben | 4900 € |
| Temperaturverteilung im Autoklaven (3–5 Temperatur-Loggern in jedem Korb; 1 Druck-Logger; 2 Messserien; 2 Tage); Autoklav mit 6 Körben | 5100 € |
| Druckunterschied zwischen der Autoklavenkammer und dem Inneren der Verpackung (1 Messserie) | 3200 € |
| Wärmeeindringung in die Verpackung, Messung des F0-Wertes (8 Temperatur-Loggern in einer Messreihe; 2 Messserien; 2 Tage) | 3700 € |
| FAHRTKOSTEN – Bayern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen | 200 € |
| FAHRTKOSTEN – Baden-Württemberg, Berlin, Bremen, Hamburg, Hessen, Mecklenburg-Vorpommern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Schleswig-Holstein | 300 € |